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家で作る、麺子屋流「皿台湾」｜名古屋めしを自宅で

名古屋では新名物とも呼ばれる「皿台湾」。 行列のできる店の、 まかないから生まれた一杯です。 今回は、 お店と同じ作り方ではないけれど、 家で作れる形に、麺子屋流でアレンジしました。 正解はひとつじゃない。 家の料理は、もっと自由でいい。 店と同じじゃないけど。 家なら、こういうのも…ね。 ■材料 ・台湾ミンチ 豚ミンチ　200ｇ ニンニク　１片（お好みの量） 酒　大さじ1 醤油　大さじ1 オイスターソース　大さじ1 鷹の爪　1本（お好みの量） 鶏がらスープの素　小さじ1 砂糖　小さじ2 ・具材 もやし　1袋 にら　1/3束 ・チャーシュー 豚ロース塊　400ｇ（普通に売っているサイズで構いません。） 水　3Ｌ　 ネギの青い部分 生姜　１かけ ニンニク　１片 酒　100ml タレ（お肉の量で調整してくださいね） 酒　100ml みりん　100ml 醤油　100ml オイスターソース　大さじ1    • 先に焼かない。後焼きで完成する王道チャーシュー   ・麺のタレ チャーシューダレ　大さじ1～2 ※なければ醤油　大さじ1 ※この辺は麺の量で調整してください。 鶏がらスープの素　小さじ1 ・麺 中華麺　今回はトップバリューさんの中華麺を２玉使用しています。 ――― 麺子屋は、週に一度だけ開く幻の屋台。 よかったら、また暖簾をくぐってくださいね。 チャンネル登録しないと２度とお目にかかれないかもしれません。    / @menkotobu-ko   Voiced by https://CoeFont.cloud BGM：トーマス大森音楽工房 / freemusicthomasoomori フリーBGM素材「かえるのピアノ」by こおろぎ