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Fenología y fisiología del fruto de café: Revisión y avances de investigación

Los múltiples eventos de floración del café hacen necesaria la implementación de varias recolecciones selectivas de frutos maduros durante la cosecha, dados los diferentes estados fenológicos del fruto a lo largo del año. En este contexto, el conocimiento de la fenología y fisiología del fruto es esencial para comprender el proceso de fructificación y el desarrollo de técnicas enfocadas a reducir el impacto de la recolección escalonada en la zona cafetera de Colombia. Por esto, el seminario presentará una revisión sobre el crecimiento, la fenología y la maduración de los frutos de café y sus efectos sobre la fotosíntesis. Además, se presentarán los avances obtenidos por el grupo de fisiología vegetal para retardar la maduración de los frutos con inhibidores de etileno. Carlos Andrés Unigarro Muñoz Investigador Científico I Disciplina Fisiología Vegetal