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Kimchi Recipe with Japanese Black Garlic

Welcome to Itadakimasu Recipe Cooking Japan! Today, I'm sharing an easy kimchi recipe you can make at home with a unique twist—I've included Japanese aged black garlic, known for its sweet, rich flavor and minimal odor. This addition enhances the depth of the kimchi while keeping it mild and easy to enjoy as a salad. Let's get started! ----------------------------------------------------------------------- Itadakimasu Recipe, I introduce everyday cooking, kitchen tools, and lifestyle. My cooking uses simple basic seasonings and ingredients, and I try to avoid making it complicated. If you like, please subscribe to my channel :)    / itadakimasurecipe   ----------------------------------------------------------------------- [Ingredients] Chinese cabbage: 1500g Garlic chives: 50g Carrot: 50g Apple: 200g Coarse salt: 10g (traditional kimchi usually contains over 2% salt) Beet sugar: 20g Red pepper powder: 30g Kelp: 10g Dried shiitake mushrooms: 10g Ginger: 20g Black garlic: 20g ----------------------------------------------------------------------- [Related Videos] Japanese Fermented Foods【日本の発酵食品】    • 【日本の発酵食品】Japanese Fermented Foods   Shio Koji, Shoyu Koji, Amazake, Kome Koji, Miso, Nukazuke, Tsukemono(Japanese Pickles), Beni Shoga, Pickled Ginger (Red Pickled Ginger, Gari (Pickled Ginger Slices)... 塩麹、醤油麹、甘酒、米麹、味噌、ぬか漬け、漬物、紅生姜、ガリ、などのレシピ。 ----------------------------------------------------------------------- 【簡単キムチの作り方】黒にんにくで匂いも気にならない！発酵レシピ こんにちは。いただきますレシピへようこそ。本日は、簡単キムチの作り方です。家庭で気軽にできるキムチをご紹介します。塩分少なめ、サラダ感覚で食べることができるおいしいキムチです。熟成黒にんにくを使用して、匂いも気になりません。お楽しみください。 ----------------------------------------------------------------------- [材料] 白菜　1500g ニラ　50g にんじん 50g りんご　200g 粗塩　10g　(通常のキムチは2%以上です) 甜菜糖 20g 粉唐辛子　30g 昆布 10g 干し椎茸　10g 生姜 20g 黒にんにく 20g ----------------------------------------------------------------------- いただきますレシピ（Itadakimasu Recipe Cooking Japan） 日常の料理やキッチンツールをご紹介しています。 料理はできるだけシンプルで簡単に作れるように心掛けています。 気に入っていただけたら、チャンネル登録をよろしくお願いします。 ----------------------------------------------------------------------- [Music] relax129 relax049 relax123 composer : Masami Tomoshige 作曲者 : トモシゲマサミ ----------------------------------------------------------------------- #kimchirecipe #fermentedfood #cabbagerecipe