とある中華料理店による定番のまかない飯。A Classic Staff Meal from a Certain Chinese Restaurant скачать в хорошем качестве

とある中華料理店による定番のまかない飯。A Classic Staff Meal from a Certain Chinese Restaurant

飲食店に勤務する僕らにとって「まかない」を食べる場はひと時のオアシスのようなものです。 がしかし、まかないを毎日作る側にしてみれば癒しとは到底無縁な砂漠のような気持ちなのかもしれません。 だからと言って「毎日唐揚げチャーハンばかり食べさせるわけにもいかないので」と、まかないのバリエーションを増やすために、お客様に出す料理には使用できない端材をせっせと集め、スーパーで買い物をしながら悶々と考え、頭を捻っています。 では、まかない費用を出す側の気持ちはどうなんでしょう？お店のオーナー側です。 一生懸命働いてくれるスタッフのために美味しいまかないを沢山食べてもらいたい、と言う感謝の気持ちと、売り上げがあまり良くないのに経費ばかりが増えてしまって何とか切り詰めたい、と言う不安な気持ち。 砂漠とオアシス両方の気持ちが混ざり合った複雑な心境なのかもしれません。 そんな今日は、青葱を入れた炒り卵の上から麻婆をかけた中華料理店定番のまかない飯です。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　青葱、卵、白飯、塩、炸醤（豚ひき肉、紹興酒、甜麺醤、醤油）、にんにく、一味唐辛子、ピーシェン豆板醤、鶏がらスープ、醤油、紹興酒、胡椒、水溶き片栗粉、豆豉醤、豆板老油、花椒油 【動画で使用した食材調味料等】 小熊猫キッチン ピーシェン豆板醤 特級（80ｇ）8個　https://amzn.to/4kDSGry 三明物産 豆瓣老油（900g）　https://amzn.to/3Y1SMiK 友加 四川花椒油 120ml　https://amzn.to/42dc3Ad 李錦記 蒜蓉豆鼓醤 ★368ｇ／ガラス瓶【リキンキ ニンニク入り豆鼓みそ】瓶【業務用】中国、香港名産　https://amzn.to/4hnPIo5 Lee Kum Kee 李錦記 辣花椒香油 410ml　https://amzn.to/3FfoX7W 紹興貴酒 紹興酒640ml 陳年紹興貴酒 10年 永昌源 https://amzn.to/4eCc2ZX カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064　https://amzn.to/43YHeyH 【美味しい中華を販売中】 只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in 『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２４モデル』入荷しました！ 台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデルMG11】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝） 台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝） お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in 中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。 「フライパンひとつで作る　本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）https://amzn.to/3lJuGsT amazonで販売中！ いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。 簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。 べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。 そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。 いや、出来そう。 いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。 本当に美味しい炒めもの　https://amzn.to/3lJuGsT ついに完成。 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 BGM：若林タカツグ様　   / @takatsugu   中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！ お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】  / chinesedevoted   【中華一筋公式Instagram】  / chuka_hitosuji   【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you.