Arròs de sípia i cigrons скачать в хорошем качестве

Arròs de sípia i cigrons

INGREDIENTS • 150 g d’arròs Bomba • 150 g de cigrons cuits • 1 sípia gran (o dues petites) • Fumet de peix (3/4 litre aprox.) • 2 tomàquets madurs • Uns brins de safrà • 1 gra d’all • Oli d’oliva Per a la maionesa amb cúrcuma: • 1 ou • Oli de gira-sol • 1 gra d’all • 1 cullaradeta de cúrcuma PREPARACIÓ 1. En una paella hi posem un bon raig d’oli, quan està calent hi saltem la sípia, neta i tallada petita i salada. 2. Quan la sípia comença a enrossir-se hi afegim el tomàquet que haurem triturat amb l’all, la melsa de la sípia i els brins de safrà. 3. Ho deixem coure uns 10-15 minuts vigilant que no s’enganxi. 4. Hi posem l’arròs, remenem bé i apaguem el foc fins l’hora d’acabar l’arròs. 5. Escalfem el fumet i el posem a la paella (aproximadament mig litre). 6. Deixem coure l’arròs durant 8 minuts i hi afegim els cigrons, remenem bé i ho deixem acabar de coure uns 8-9 minuts més. Si cal, hi afegim més fumet. 7. Mentre es fa l’arròs preparem una maionesa amb el gra d’all i la culleradeta de cúrcuma. 8. Servim l’arròs amb una cullerada de maionesa de cúrcuma.