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#꼬막해감

살이 통통하게 오른 꼬막을 맛볼 수 있는 계절이 돌아왔습니다. 해감부터 손질까지 손이 여간 많이 가는게 아니지만, 꼬들한 식감과 풍미가득 바다의 맛은 우리를 부지런하게 만들죠😁 오늘은 꼬막 손질의 모든 것을 알려드립니다.🦪 뻘을 가득 머금고 있는 꼬막 해감부터 비린내 없이 삶고 쉽게 까는 방법 꼬막의 감칠맛을 놓치지 않고, 깨끗한 꼬막살 손질하는 방법까지! 찬 바람불면 통통한 양념꼬막 생각나는 꼬막 러버들이라면 꼭 알아야 할 꿀팁을 소개합니다. 🔪꼬막손질의 모든 것 1. 꼬막 손질 시작하기(00:00) 2. 꼬막 세척하기(00:41) : 꼬막은 고무장갑을 끼고 바락바락 비벼가며 맑은 물이 나올때까지 씻어주세요(3~4회) 3. 꼬막 해감하기(02:08) : 소금 2큰술을 넣어 만든 소금물을 세척한 꼬막에 붓고, 2시간정도 해감시켜주세요. 뻘을 뱉어낸 꼬막을 다시 맑은물에 헹궈주세요 4. 꼬막 삶기(03:28) : 꼬막과 물을 냄비에 담고, 비린내를 잡기 위한 재료(청주, 대파, 청양고추, 생강)를 넣고 끓여주세요. 경우에 따라 생략해도 되지만 청주나 소주는 꼭 넣고 삶아주세요. 물이 따뜻해지기 시작할 때 한 쪽 방향으로 저어가면 꼬막을 삶아주면 꼬막이 한 쪽 껍질에만 붙게되서 살을 발라내기 수월해요. 꼬막의 1/3정도가 입을 벌리면 불을 꺼주세요. 5. 꼬막 살 바르기(05:33) : 입을 벌린 꼬막은 껍질을 떼거나 살을 발라내면 되고, 입을 벌리지 않은 꼬막은 뒤쪽에 숟가락을 대고 살짝 비틀어 껍질을 분리해주세요! 뻘이 묻어있는 꼬막살은 꼬막 삶은 물을 체에 받쳐뒀다가 윗물에 살살 흔들어 헹궈준다. 절대 그냥 물로 헹궈내지 마세요! 꼬막의 감칠맛이 사라집니다😭 모든 요리의 시작, 에브리맘 👉네이버 블로그 https://blog.naver.com/boda_company123 👉인스타그램   / witheverymom   도움이 되었다면 구독 좋아요 부탁드리며, 공유와 퍼가실 땐 출처를 남겨주시면 감사하겠습니다. 이 영상의 저작권은 에브리맘에게 있으며 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. 촬영장소 : The 부엌