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【肥大叔】越滾越香「砂鍋魚頭」！鮮鹹濃郁滋味一絕！

天冷了怎麼能少了鍋物料理呢😤 趕緊來學，在家煮都不用排隊🤩 照著肥大叔的步驟 也能健康美味又不膩口🤤 影片最後有精彩花絮 記得看到最後喔！！！ 🥬材料（8人份） 🔸鮭魚頭 1份 🔸凍豆腐 1盒 🔸米血 1盒 🔸魚餃 1盒 🔸蛋餃 1盒 🔸白菜 1顆 🔸蒜 1根 🔸蔥 1根 🔸薑 1根 🔸豆皮 1包 🔸玉米 1根 🔸玉蜀黍 8根 🔸金針菇 1包 🔸油蔥酥 適量 🔸樹薯粉 適量 🧂調味料 🔹沙茶醬 1大湯匙 🔹米酒 適量 🔹鹽 2大湯匙 🔹雞精粉 2湯匙 🍳作法（8人份） 1️⃣蔥、蒜切段，薑切片備用。將鮭魚頭裹樹薯粉，油溫到150度到170度的時候下鍋，用中火油炸到金黃酥脆時取出備用。在鍋中加入熱水，熱水中加入薑片、玉米、米血、玉米筍、凍豆腐、白菜與油蔥酥與豆皮做湯底。 2️⃣加入沙茶醬、鹽巴、雞精粉與米酒調味，攪拌均勻後再加入金針菇、魚餃和蛋餃熬煮。 3️⃣接著加入炸好的鮭魚頭，讓魚頭浸泡在高湯中吸滿湯汁且釋放魚肉香。最後把蒜、蔥段放到鍋中熬煮 暖心暖胃的「砂鍋魚頭」可以準備上桌囉！ 📝肥大叔小撇步 🔺鮭魚頭炸好後不要馬上丟到湯裡，可防止魚頭的麵衣分離 🔺除了白菜，也可以放高麗菜、萵苣，青椒也是別有一番風味 🔺砂鍋魚頭的料頭可依照個人喜好加入 🔺除了鮭魚，魚頭也可以選擇大目鰱 💝肥大叔勵志語錄 人生一定要有衝（蔥）進，才會有將（薑）來，不能每件事情就算（蒜）了！ 📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫 ➤官網 http://fatuncle.tw/ ➤FB粉絲頁   / unclefatfood   ➤Instagram   / fatuncle888