Мой опыт приготовления вина из калины скачать в хорошем качестве

Мой опыт приготовления вина из калины

Мой личный опыт приготовления вина из калины. Не претендую на абсолютную истину, поэтому просьба тех, кто не согласен со мной, сильно не возмущаться. Информацию, в основном, черпал из старых книг, потому что современным изданиям не очень доверяю... Ингредиенты приготовления сусла: на 1 кг ягод калины добавлять 0.5 - 1 литр воды и 150 мл винных дрожжей из расчета на 10 литров сока. В общей сложности сахара добавлять порядка 400-500 гр на литр сока. Рекомендации по добавлению количества сахара самые разные, поэтому добавляем по своим вкусовым ощущениям, и какое вино на выходе вы хотите получить - сухое, полусухое, полусладкое или сладкое. Весь сахар высыпать не следует - нужно его разделить на 4 порции и добавлять после нескольких этапов брожения: 1. После предварительного брожения, далее 2. После 2-х недель брожения, далее 3. После 1-й недели брожения. Затем вести брожение до тех пор, пока процесс не пойдет на спад или совсем не остановится, но не более 50 дней в общей сложности. После этого сливать трубочкой с осадка и фильтровать.