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EP39-봄의미각 1탄:미나리주꾸미무침) 타우린이 낙지의 4배! 주꾸미 이제 미나리랑 무쳐드세요
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EP39-봄의미각 1탄:미나리주꾸미무침) 타우린이 낙지의 4배! 주꾸미 이제 미나리랑 무쳐드세요
#시니어요리 #주꾸미 #봄맞이 봄이 왔습니다 사방에 산해진미가 널렸는데 먹으러 갈수가 없네요... 그렇다면 봄의 미각을 우리 식탁으로 옮겨와야죠? 1탄은 주꾸미와 미나립니다 봄이면 알이 꽉차고 타우린이 그득해지는 봄주꾸미와 야들야들 맛도 좋고 향도 좋고 우리 몸의 피를 꺠끗하게 해주는 미나리 유자청을 넣은 초고추장에 상큼하게 무쳐 보았습니다 자! 드셔 보실까요? ===================================== 미나리주꾸미무침 재료 및 분량 미나리200g, 주꾸미6마리(800g), 풋고추1개, 홍고추1개, 밀가루약간, 소금약간, 통깨 2Ts, 참기름1Ts 유자청초고추장양념) 고추장7Ts(85g), 고춧가루3Ts(15g), 2배식초3Ts, 다진마늘2Ts, 유자청3Ts, 쌀조청1T 만드는 법 1. 미나리는 5cm 길이로 썰어 깨끗이 씻은 다음 소금물에 담갔다가 건져 놓는다. 2. 주꾸미는 내장을 제거한 후 밀가루, 소금을 뿌려 바락바락 문질러 손질한 후 팔팔 끓는 물에 넣어 1분정도 살짝 데친 다음 물기를 꼭 짠다. 3. 데친 주꾸미는 한 입 크기로 썰어 놓는다. 4. 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어낸다. 5. 볼에 분량의 재료를 섞어 상큼한 유자청초고추장을 만든다. 6. 볼에 1, 2, 3, 4의 재료를 한데 담은 후 참기름을 넣어 버무린 후 5의 유자청초고추장을 넣어 조몰락조몰락 버무린 다음 통깨를 솔솔 뿌린다.
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