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능성어 머리구이 - 생선 머리구이, 대가리 구이 하는 법/ 생선 머리 손질법

이상하게 노트북으로는 영상 싱크도 잘 맞고 다 괜찮은데 영상 업로드만 하면 싱크로가 잘 안맞네요;; 편집 프로그램을 바꿔야하나... 대안을 찾아보겠습니다 죄송해요 ㅠㅠ 노량진에서 능성어를 사오셔가지고 몸통은 집에서 오로시(손질)해서 회로 먹었고, 뼈는 육수 뽑았고, 머리는 구이로 먹었습니다 머리 손질하는 방법도 생각보다 쉬우니까,,, 그냥 생선 파는데서 해달라고 하세요^^(돈은 좋은 것입니다) 손질된건 그냥 소금 뿌리고 구우면 되니까 너무 편함~~~ 너무 좋네 ㅎㅎㅎ ***그리고 210도에서 20분 정도 구웠음 평소에 연어, 도미 머리 구이는 먹어봤는데, 능성어 머리 구이는 처음 먹어봄, 능성어를 익혀 먹어보는것도 처음인데, 약간 이자카야에서 메로구이 먹을 때의 그 쫀득하고 탱탱한 맛이 남, 살은 달고 담백한 맛이 강하고, 완만한 각이 져있는 트램펄린을 뛰어다니는 맛이랄까(무슨 말이야 이게- 둥글둥글한 각져 있는 맛에 탱탱함을 표현한 맛찌의 맛표현) 오히려 소금이랑 맛술을 뿌리고 시간이 지나서 먹어서 그런지, 비린내도 없고, 안쪽까지 간이 잘 배고, 향도 좋았음. 얻어걸린 것인가 ㅎㅎ 구울 때, 생강가루나 마늘가루같은거 조금 뿌려서 먹어도 맛있을 것 같다는 생각, 다만 생선 살의 맛이 좀 섬세한 편이라, 많은 시즈닝보다는 소금간을 베이스로 해서 후추, 올리브오일 살짝 정도가 좋을 것 같음 내가 먹어본 머리구이중에 탑이었다 요리 공부하는 휴학생 오늘도 겁나 맛있었다~