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Como fazer risoto na panela de pressão elétrica | Cozinha 3 por 4 | Panelinha

Nesta receita, o risoto de funghi fica pronto num instante e você não fica naquele mexe-mexe na panela enquanto os convidados se divertem na sala! É uma ótima para quem quer usar a panela de pressão elétrica para diferentes preparos rápidos. https://www.panelinha.com.br/receita/... INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de arroz para risoto ¾ de xícara (chá) de funghi seco 1 cebola 1 cenoura 1 talo de salsão (com as folhas) 2 dentes de alho ½ xícara (chá) de vinho branco azeite a gosto 1 folha de louro 2 cravos-da-índia sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de manteiga salsinha picada a gosto MODO DE PREPARO 1. Numa tigela, coloque o funghi, regue com 1 xícara (chá) de água quente e deixe hidratar por 10 minutos enquanto prepara os outros ingredientes. 2. Descasque e corte a cebola ao meio. Numa das metades, prenda a folha de louro, espetando com os cravos e pique fino a outra metade. Descasque e pique fino os dentes de alho. Lave, descasque e passe a cenoura na parte fina do ralador. Lave, reserve uma folha e pique o talo do salsão em cubinhos. 3. Sobre a jarra medidora, passe o funghi hidratado pela peneira e pressione delicadamente com a colher para extrair todo o líquido. Junte água até completar 1 litro e reserve – esse vai ser o caldo para o cozimento do risoto. Transfira os cogumelos para a tábua e corte em pedaços do tamanho de um bocado. 4. Ligue a panela de pressão elétrica (sem a tampa) e programe para cozinhar por 12 minutos. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) do azeite, adicione a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Regue com mais 1 colher (sopa) de azeite, junte a cenoura, o salsão e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o funghi, o alho e mexa por 1 minuto, para perfumar. 5. Adicione 1 colher (sopa) de azeite, junte o arroz e misture bem, para envolver todos os grãos. Regue com o vinho e mexa até secar. Tempere com sal e pimenta, junte a água do funghi e misture bem. Acrescente a folha de salsão e a cebola cravejada, tampe a panela, ajuste a válvula para cozinhar na pressão e programe para cozinhar por 3 minutos. 6. Passado o tempo do cozimento, a panela desliga sozinha e mantém o risoto aquecido. Gire a válvula para liberar a pressão e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela – evite deixar a panela fechada por muito tempo, o risoto pode passar do ponto. 7. Com a pinça, pesque e descarte as folhas de salsão e a cebola cravejada. Mexa o risoto com a espátula e verifique o ponto: os grãos devem estar al dente e o risoto cremoso. Se necessário, regue com um pouco de água quente. Junte a manteiga, o queijo parmesão ralado, a salsinha picada e misture bem. Sirva a seguir. Saiba mais sobre a panela de pressão elétrica: https://www.loja.philips.com.br/panel...