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Einfaches und leckeres Spritzkuchen Rezept - Kuchen aus Brandteig

🇩🇪Spritzkuchen 👇🏻Zutaten ( ca. 12-16 Stück) Brandteig: 75 g Butter 250 g Milch 200 g Mehl 5 Eier 1 Pr. Salz Etwas Vanilleextrakt (Optional) ♥️Guss: 150 g Puderzucker 3 EL Zitronensaft 2 EL heißes Wasser ♥️Außerdem: Reichlich Öl zum ausbacken 👇🏻Zubereitung Butter, Milch und Salz in einen Topf geben und auf höchster Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Das Mehl zügig hinzugeben und sehr kräftig verrühren. Den Inhalt solange weiterrühren, bis sich der Teig vom Boden löst und die Masse sich gut verbunden hat, jetzt den Herd auf niedrige Hitze stellen. Nach dem rühren müsste ein Teigklumpen entstehen, diesen für ca. weitere 5 Minuten im Topf verrühren, bis sich auf dem Topfboden ein weißer Belag bildet (In einem beschichtetem Topf kann es sein, dass sich kein weißer Belag bildet, das ist total normal) Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und ca. 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann die Eier nach und nach unterrühren und das Vanilleextrakt ebenfalls. Es muss ein leicht klebriger und glänzender Teig sein. Nun den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen (meine Tülle: 1 M) (am besten einen stabilen Spritzbeutel benutzen) In einem großen Topf das Öl auf mittlerer bis höchster Hitze erhitzen (Stufe 7 von 9) Für die Temperaturkontrolle ein Holzstab oder Löffel in das Öl eintauchen, wenn sich sofort kleine Bläschen bilden, ist die Temperatur erreicht worden. In dieser zeit aus einem Backpapier etwa 4-6 ca. 10 cm große Quadrate zurechtschneiden. Auf die Quadrate mit etwas Öl einfetten und dann große Teigkringel spritzen, Die Kringel könnt ihr einlagig oder 2-3 Lagig aufspritzen. Ich mache es lieber einlagig oder 2 Lagig, da sie beim ausbacken sehr gut aufgehen. Je mehr Lagig die Kringel desto weniger Spritzkuchen kommen raus. Nun die Teigkringel mit dem Backpapier zusammen in das heiße Fett geben und das Papier sofort herausziehen, auf dieses Papier dann erneut Ringe spritzen. Die Teigkringel/Ringe von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten goldgelb ausbacken. Danach auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt werden kann. ♥️Guss: Puderzucker mit dem Zitronensaft glattrühren, ist die Masse noch recht dickflüssig, etwas heißes Wasser dazugeben und rühren, Es muss ein leicht dickflüssiger Guss sein. Nun die Spritzkuchen mit dem Guss verzieren und dann servieren. _____________________ 🇹🇷 👇🏻Malzemeler (yaklaşık 12-16 adet) Hamur: 75 gr tereyağı 250 gr süt 200 gr un 5 yumurta 1 tutam tuz Biraz vanilya özütü (isteğe bağlı) ♥️sos: 150 gr pudra şekeri 3 YK limon suyu 2 YK sıcak su 😂Ayrıca: Kızartmak için yağ 👇🏻Yapilisi Bir tencereye tereyağı, süt ve tuzu koyun ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte kaynatın. Unu hızla ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Hamur dibinden çıkana ve karışım bir bütün olana kadar karıştırmaya devam edin, şimdi ocağı kısık ateşe getirin. Karıştırdıktan sonra, bir parça hamur oluşmalı, tencerenin dibinde beyaz bir kaplama oluşana kadar yaklaşık 5 dakika daha karıştırın. (Kaplanmış bir tencerede beyaz bir kaplama olusmamasi cok normal) Hamuru geniş bir kaseye aktarın ve yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından teker teker yumurtaları ve vanilya özütünü karıştırın. Hafif yapışkan ve parlak bir hamur olmalıdır. Şimdi hamuru yıldız uçlu bir krema poşetine doldurun (duy: 1 M) (sağlam bir krema torbası kullanmak en iyisidir) Büyük bir tencerede yağı orta ila yüksek ateşte ısıtın (seviye 7 arasında 9) Sıcaklığı kontrol etmek için yağa tahta bir çubuk veya kaşık batırın, hemen küçük baloncuklar oluşursa, sıcaklığa ulaşılmıştır. Bu süre içinde pişirme kağıdından yaklaşık 10 cm kareler kesin. Kareleri bir miktar yağ ile yağlayın ve ardından geniş hamur halkalarını sıkın, halkaları tek veya 2-3 kat olarak sıkabilirsiniz. Kızartırkem iyi kabardıkları için bir veya iki kat halinde yapmayı tercih ediyorum. Halkalar ne kadar çok katmanli olursa, o kadar az Spritzkuchen çıkar. Şimdi hamur halkalarını pişirme kağıdıyla birlikte sıcak yağa koyun ve hemen kağıdı alin, ardından halkaları tekrar bu kağıda sıkın. Her iki taraftan hamur halkalarını altın sarısı olana kadar 3-4 dakika pişirin. Daha sonra fazla yağını çekebilmesi için mutfak kağıdı ile kaplı bir tabağa koyun. ♥️sos: Pudra şekerini limon suyuyla pürüzsüz olana kadar karıştırın, eğer karışım çok katı ıse, biraz sıcak su ekleyip karıştırın, hafif katı bir sos olmalıdır. Şimdi spritzkuchenı sos ile süsleyin ve ardından servis yapın.