Vitaminreicher Wildkräuterjoghurt mit Ei & Pellkartoffeln – Vitalbooster aus der Natur скачать в хорошем качестве

Vitaminreicher Wildkräuterjoghurt mit Ei & Pellkartoffeln – Vitalbooster aus der Natur

Zum Frühlingsbeginn beginnen die Wildkräuter zu sprießen und jeder Spaziergang bietet die Gelegenheit, die Ernährung mit frischen, knackigen, vitaminreichen Wildpflanzen zu ergänzen. In diesem Rezept werden die Kräuter fein gehackt und mit Joghurt, Ei, Senf mit Pellkartoffeln kombiniert. Ein herrlich leichtes und frisches Gericht, gut für die Immunabwehr und gegen Frühjahrsmüdigkeit. Gesammelt habe ich: Löwenzahn, Springkresse (behaartes Schaumkraut), nussige Gänseblümchen, das fein nach jungem Mais schmeckende Hornkraut, die feinen Blätter der Schafgarbe, Scharbockskraut, Spitzwegerich, erste zarte Blättchen der Moschusmalve. Wildkräuter enthalten sehr viel mehr Vitamine, Mineralien und Vitalstoffe als gekaufte Salate und Kräuter. Deshalb lohnt es sich, sie in den täglichen Speiseplan aufzunehmen. Sie überraschen uns mit ihren besonderen Aromen und sind unschätzbar wertvoll. Bei mir gibt es fast täglich etwas essbares aus der Natur. Folgt mir gern auf Instagram, dort poste ich täglich meine kulinarischen Schätze aus der Natur:   / essbare_natur_martina_merz   Lasst Euch inspirieren, viel Freude bei den ersten Vorfrühlingsspaziergängen – und bleibt gesund! --- Wildkräuter-Joghurt mit Ei und Pellkartoffeln REZEPT für 4 Personen 2 Hände voller Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Bärlauch, Knoblauchsrauke, Springkresse (behaartes Schaumkraut), nussige Gänseblümchen, das fein nach jungem Mais schmeckende Hornkraut, die feinen Blätter der Schafgarbe, Scharbockskraut, Spitzwegerich, erste zarte Blättchen der Moschusmalve) 500 g Naturjoghurt Schalenabrieb und Saft ½ Biozitrone 2-3 Tl. mittelscharfer Senf 1 Tl. Salz 1 EL Olivenöl Schwarzer Pfeffer Pro Person 1 Ei und Kartoffeln nach Belieben --- Kartoffeln mit den Eiern kochen, Eier nach 10 Minuten herausnehmen, pellen, abkühlen lassen Die Kräuter 3 mal waschen, sehr fein hacken Einige Kräuter zur Dekoration beiseite stellen Eier mit dem Eierschneider oder einem großen Messer hacken und alle Zutaten verrühren. Abschmecken und ggfs. noch etwas nachwürzen Sehr gut passt auch geriebener Parmesan, gehackte Kapern oder fein geschnittene Frühlingszwiebeln dazu. Alternativ kann auch Quark verwendet werden oder der Joghurt mit Frischkäse, Crème Fraiche oder Feta verfeinert werden. Guten Appetit!