Tradycyjny KULEBIAK z kaszą i grzybami - uwielbiam to ŚWIĄTECZNE danie I Kucharski to dobre! скачать в хорошем качестве

Tradycyjny KULEBIAK z kaszą i grzybami - uwielbiam to ŚWIĄTECZNE danie I Kucharski to dobre!

Znacie to danie? Panie i Panowie, przedstawiam Wam obowiązkową pozycję na wigilijnym stole - świąteczny kulebiak w półkruchym cieście. Jeśli dotąd nie znaliście tej potrawy, a macie ochotę spróbować czegoś nowego – to nie ma lepszego momentu niż święta Bożego Narodzenia. Aromatyczny farsz z grzybów, kiszonej kapusty, kaszy gryczanej i kilku innych składników tworzy idealną kompozycję, opakowaną w półkruche ciasto. Szukasz codziennych inspiracji? Dołącz do mnie :) Zasubskrybuj kanał – @kucharskitodobre Instagram -   / piotr__kucharski   Kulebiak z kaszą, kapustą i grzybami Składniki: Ciasto: 360 g mąki pszennej typ 650 150 g masła, schłodzonego, pokrojonego na kawałki 1 łyżeczka soli 5-6 łyżek zimnej wody 1 jajko Farsz: 30 g grzybów, suszonych (np.: borowiki, podgrzybki) 200 g kapusty kiszonej, bez zalewy 200 g kaszy gryczanej Kupiec 50 g masła 2 szalotki 1 mała marchewka 1 łyżeczka soli ½ łyżeczki pieprzu Sposób przygotowania: Ciasto: Mąkę wysypać na stolnicę, dodać łyżeczkę soli i uformować kopiec. Następnie dodać masło i poszatkować je, mieszając całość z mąką. Gdy masa będzie przypominać kruszonkę, wbić jajko, zagnieść ciasto, dodać kilka łyżek wody i szybko zagnieść jednolite ciasto. Całość zawinąć w folie i wstawić do lodówki na około 30 min. W tym czasie przygotować farsz. Farsz: Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie i odstawić na 2-3 godziny. Na patelni na maśle zeszklić cebulę, następnie dodać startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Dodać kaszę gryczaną, delikatnie ją podprażyć i podlać wodą z moczenia grzybów. Gdy kasza będzie w połowie ugotowana, dodać grzyby i razem gotować. Na koniec dodać kiszoną kapustę i całość razem dusić około 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na placki o grubości około 1 mm. Na jednym z ciast ułożyć farsz. Wystające poza farsz ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem. Na wierzchu ułożyć drugie ciasto. Ciasto dokładnie dopasować do farszu. Nadmiar ciasta obciąć nożem i jego tępą końcówką docisnąć boki, aby się skleiły i powstał ładny wzór. Z odkrojonego ciasta można wykonać dekoracje np. kwiaty, liście. Wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180ºC na około 30 min, aż ciasto będzie złoto-brązowe.