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Recette de Pintade aux EPINARDS & POIRES - Plat Savoureux

Etes-vous à la recherche d'une recette de pintade parfaitement cuite sur un lit d'épinard accompagnés de délicieuse poires ? Ne cherchez plus! Vous avez le plat aux saveurs parfaites ! Jean-Jacques Olders nous dévoile sa technique pour réaliser une délicieuse pintade aux poires et épinards. ► Découvrir la recette https://www.omiam.tv/plats/63-pintade... ► Notre E-Shop https://www.horecashop.net ► Notre page Facebook   / omiam.tv   ► Notre Instagram   / omiamtv   ► Les ingrédients pour 4 personnes 2 Pintades 400gr Epinards frais 4 Poires Conférence 5dl Crème 2dl Huile Du Sel et poivre 400gr Charlotte 1dl Oxo 4 Échalote ► La recette ETAPE 1 Cuire les Charlottes pendant 11 minutes dans une eau salée bouillante. ETAPE 2 Eplucher et cuire les poires dans un peu d'huile avec la moitié de la crème. Arrêter la cuisson quand elles sont translucides. ETAPE 3 Saler, poivrer les pintades. Les poêler côté peau jusqu'à l'obtention d'une texture croustillante. ETAPE 4 Nettoyer les épinards. Les cuire 3 minutes dans un peu d'huile d'olive. Egoutter. ETAPE 5 Pour la sauce, faire réduire de moitié le jus de pintade avec le fond de volaille et les échalotes. ETAPE 6 Crémer et réduire à consistance. ETAPE 7 Dresser.