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Tra Panini e Leggende - Street Food Bologna

Buonasera Ragassuoli! In questo nuovo episodio dedicato allo Street Food di Bologna andremo da: Sorbole Que Tapas - P.za Aldrovandi 9/2b Bo sorbolequetapas.it #streetfood #bologna #leggendeurbane I PANINI • Pane rosetta, gambero in crosta, stracciatella di burrata, guanciale e salsa special €10,00 • Pane rosetta con polpo alla piastra, mozzarella di bufala, cipolla rossa e pistacchi caramellati €10,00 • Mini bun con burger di tonno, melanzana affumicata, ricotta al basilico e pomodoro San marzano €8,00 PINCHOS DA 4 PIATTO UNICO €12,00 • Carpaccio di salmone e crème fraîche • Emulsione ai ricci di mare, tartare di gambero e pistacchi • Polpo alla paprika e patate mantecate • Carpaccio di tonno, brunoise di verdure e stracciatella di burrata I FRITTI • Tempura di gambero e calamaro con salsa ponzu €9,00 • Arancinetti al nero di seppia con mozzarella affumicata e pistacchi €8,00 • Nuggets di baccalà con mayonese al lime €8,00 LE TAPAS PORZIONI RIDOTTE DA CONDIVIDERE • Arrosticini di polpo e guanciale su salsa cacio, pepe e lime. €10,00 • Gyoza alla piastra con soya (tre ravioli con mix di pesce) €9,00 • Tataki di tonno leggermente scottato alla soya, sesamo e agrodolce di peperone €12,00 •Tortillas con branzino panato, avocado, insalatina croccante e dressing allo yogurt €11,00 I CRUDI • I colori del mare (2 ostriche, mini tartare di tonno, mini tartare di pescato del giorno, 2 gamberi rossi, 2 scampi, carpaccio di salmone €27,00 • Ostriche della Bretagna categoria 3 (cad 1) €4,00 • Tartare di tonno con salsa guacamole €12,00 • Crudo di salmone, sale affumicato, cipolla rossa marinata, salsa ponzu e pomodoro confit €12,00 • Gambero rosso crudo con gazpacho €12,00