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【アテレコ解説】何層にも重ねて作り上げる『緑陰』の和菓子の作り方！

錦玉と道明寺で緑陰「青々と茂った木立の影」を表しました。 アテレコ解説なので分かりやすく解説出来てるかな？ 「材料」 粉寒天　1g 水　50g 砂糖　28g 白餡　56g 水飴　10g 道明寺　100g シロップ　75g （水50g砂糖25g） 粉寒天　2g 水　175g 砂糖　125g 「作り方」 １、寒天を溶かして砂糖類を入れます。 ２、砂糖が溶けたら白餡を入れて着色し薄く伸ばして羊羹にし、抜き型で抜きます。 ３、道明寺を作ります。水５０gに砂糖２５gを入れて軽く沸騰させます ４、道明寺に３で作ったシロップを流し混ぜてラップをして20分放置します。 ５、錦玉羹（寒天シロップの様なものです）を作るので、１と２と同じ要領で寒天を溶かし砂糖を混ぜて溶かします。 ６、錦玉液を薄く型に流して抜き型で抜いた楓の形の羊羹を配置します。 ７、４で作った道明寺を夏の雲に見立て配置します ８、何層にもなるように楓を配置し緑陰（青葉の茂った木立のかげ）を表します ９、美味しく食べよう♪ 　 チャンネル登録はこちら😌    / @wagashionisan   【あずき宿オンラインショップ】 ◆練り切りを作るのに便利なマル秘アイテム、季節の生クリーム大福売ってます♪ https://azukiyado.shop-pro.jp/ 別チャンネルに和菓子専門アートチャンネル作ってます。 【English version】 ↓ ◆和菓子チャンネル    / @japanesesweetswagashi2484   ----------------------------------------------------------------------- 和菓子の作品投稿してますよ！💁‍♂️ ----------------------------------------------------------------------- 【Instagram】   / wagashi_tadahiro_tsuchiya   【Twitter】   / wagashi_tuchiya   【TikTok】   / wagashi_tadahirotsuchiya   ＃タダヒロ