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Saporie.com - Ristoranti: Il Rifugio

Immerso in uno scenario naturale senza eguali, il ristorante "Rifugio" di Budoia, in provincia di Pordenone, nasce dalla trasformazione di un edificio che un tempo fungeva da base per i carichi provenienti dalle montagne , diretti ai piccoli centri del fondovalle. La pace ed il silenzio che lo circondano contribuiscono a dare la sensazione di trovarsi in un luogo senza tempo. Ci troviamo all'interno del parco della val di croda, un gioiello naturalistico che nella stagione autunnale si tinge di colori caldi e rassicuranti; l'interno del Rifugio non tradisce le aspettative: sobrio ed accogliente è il luogo ideale per trascorrere piacevoli serate in compagnia allietati dal crepitìo del camino e da cibi genuini e tradizionali. Manlio Signora, chef e titolare della odierna sosta golosa ci presenta il suo ristorante. Il piatto che lo chef ci propone si chiama l'Impiccato, è in sostanza uno spiedino di carne, sono vari filetti, di maiale, di cervo e di vitello, con cottura al forno e servito su un attrezzo particolare che rappresenta una "forca", il tutto molto fantasioso e ben rifinito. Una preparazione tradizionale presentata in un modo insolito ed originale a cui abbiamo abbinato un lambrusco notturno righi, ottimo per accompagnare carni rosse e selvaggina. Segui @Saporie.com anche su Facebook e Twitter