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Para Paola Carosella, o canelone tem gostinho de infância, afetividade e festas em família. Confira como preparar essa receita deliciosa para o seu fim de ano! INGREDIENTES Massa do canelone da Paola Carosella 300 gramas de farinha de trigo 1 colher de sopa de água 9 gemas 1 pitada de sal Farinha de trigo para polvilhar Recheio do canelone da Paola Carosella 1 cebola picada 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de manteiga Folhas de sálvia fresca a gosto 4 xícaras de chá de frango desfiado 450 gramas de ricota fresca 2 xícaras de chá de folhas de espinafre 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Noz-moscada moída a gosto Massa fresca de macarrão MODO DE PREPARO Massa do canelone da Paola Carosella Separe 9 gemas das claras em uma tigela. Guarde as claras, elas poderão ser usadas para outros preparos. Em um recipiente, coloque toda a farinha. Faça um buraquinho no centro e coloque o sal, as gemas e a colher de sopa de água. Misture lentamente unindo a farinha com as gemas, para sentir a massa. Transfira a massa para uma bancada e misture com as mãos. Se precisar, coloque mais 1 colher de água. A massa precisa ficar firme. Faça uma bola e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Depois de descansada, abra a massa na máquina, polvilhe um pouco de farinha de trigo dos dois lados e passe-a no cilindro de massa lisa (sem cortes), girando a manivela para que ela fique com a espessura certa na hora de cortar, por mais ou menos 5 vezes na mesma espessura, até que ela dobre de tamanho e mude a textura. Se você não tem uma máquina de abrir massa, poderá fazer o mesmo processo abrindo com um rolo de macarrão e cortando com a faca. A massa deve ficar bem fina, como uma folha. Corte retângulos de 15 centímetros por 12 centímetros e ferva bastante água com sal em uma panela grande. Separe uma tigela com gelo e água fria. Pré-cozinhe a massa por 1 minuto. Retire as massas com uma pinça e jogue na água fria para cortar o cozimento. Transfira as massas para uma travessa, jogue um pouco de azeite para não grudar. Recheio do canelone da Paola Carosella Pique a cebola e refogue com azeite e manteiga. Tempere com sal e sálvia fresca. Acrescente 4 xícaras de chá de frango desfiado, deixe refogar, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Acrescente 2 xícaras de chá de folhas de espinafre lavadas e secas, refogue mais um pouco. Coloque a tampa por um minuto. Espere esfriar. Em uma tigela, coloque 450 gramas ricota fresca, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture. Junte a mistura de frango e espinafre já morna com a ricota e o queijo ralado. Prove e ajuste os temperos. Montagem do canelone da Paola Carosella Recheie os retângulos de massa um a um, enrole em formato de canelone. Coloque uma concha de molho branco e uma de molho de tomate no fundo da travessa. Distribua os canelones recheados em fileira até completar a travessa. Acrescente mais molho branco e mais molho de tomate por cima dos canelones. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve para o forno preaquecido a 180 graus Célsius por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar. Finalize com folhas de manjericão para servir. #Canelone #PaolaCarosella #receitasdenatal ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook: / receitas Instagram: / receitas Pinterest: / receitas TikTok: / receitas Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/