El Cerdo de raza vasca (Euskal Txerria): Características y despiece. скачать в хорошем качестве

El Cerdo de raza vasca (Euskal Txerria): Características y despiece.

Si te interesa estar más informado, echa un vistazo al siguiente enlace: http://bitly.com/I0iN74 Hace un par de semanas nos invitaban nuestros amigos de El Tenedor a una cena de preinauguración, como los preestrenos del cine ;-), del nuevo restaurante del Grupo Sagardi en Madrid. El lugar elegido era el espacio gastronómico del Euskal Etxea (Casa Vasca). Para la ocasión, los del Grupo Sagardi eligieron un protagonista especial dentro de nuestro amplio recetario de cocina española: el cerdo. Pero no un cerdo cualquiera, no, sino el Euskal Txerria o Pío negro, una raza rústica que por su baja prolificidad (de media 7 lechones nacidos por camada), crecimiento lento, muy inferior a la del cerdo blanco y su elevado contenido de grasa tanto subcutánea como intramuscular, había ido desapareciendo de los caseríos y, en su lugar, pusieron cerdo blanco por dar más producción de carne.