LE POLPETTE DELLA NONNA | DA LECCARSI I BAFFI скачать в хорошем качестве

LE POLPETTE DELLA NONNA | DA LECCARSI I BAFFI

Le Polpette al sugo e l'allegria in tavola, ecco un piatto Nazional-Popolare, l'unica differenza che ogni regione le fa secondo le proprie tradizioni, tutte buone e saporite, riguardo quelle siciliane vediamo che negli ingredienti usiamo l'uvetta di Corinto (la passolina) , da quel piacevole gusto di dolce che contrasta con il salato, questa è una prerogativa tutta siciliana, altra cosa importante in Sicilia quando si cucina polpette o polpettone, il falsomagro e bruciuluneddi nto sucu (braciole nel sugo) cuciniamo una salsa fatta non di passata di pomodoro ma di astrattu (concentrato di pomodoro) poi si aggiunge una quantità di acqua almeno 4 volte tanto, principalmente è un ottima salsa per una lunga cottura, il sapore è particolare, con una piccola nota di affumicatura dal gusto molto gradevole, se facessimo una cottura così lunga con la passata otterremo uno stracotto di pomodoro. ingredienti: 500 g. di macinata di vitellone 30 g. di uvetta 50 g. di pecorino e parmigiano grattuggiati 1 uovo 1 panino ammollato con acqua sale e pepe q.b. pangrattato q.b. farina di semola e olio di oliva per la salsa: 200 g. di concentrato di pomodoro 400 g. di pomodori pelati sale e pepe . menta tritata fine (facoltativa) capitoli: 00:14 lista degli ingredienti 00:50 impasto delle polpette (procedimento) 07:10 facciamo la salsa 13:20 polpette pronte da servire in tavola #carne #francossiciliancuisine #salsa #tasty #delicious