완벽한 브리오슈 반죽 레시피 (무편집 반죽기 영상) | Brioche Dough Mixing Full Video | HOYA скачать в хорошем качестве

완벽한 브리오슈 반죽 레시피 (무편집 반죽기 영상) | Brioche Dough Mixing Full Video | HOYA

🍞 평생 사용하는 브리오슈 레시피 🍞 500g | 강력분 | Strong flour 100g | 설탕 | Sugar 10g | 소금 | Salt 12g | 드라이이스트 | Dry yeast 165g | 계란 | Egg 200g | 우유 | Milk 200g | 무염버터 | Unsalted butter (총 무게 1187g) ______________________________________________________________________________ 😆만드는 법 ※ 버터는 얇게 잘라 냉동실에 30분 (혹은 전날 준비해 냉장보관후 차갑게 사용) ※ 모든 재료는 계량하여 냉장고에 1시간 정도 두어 차갑게 사용한다. (전날 계량하시면 편해요) ☝️ 버터를 제외한 모든 재료 저속 2분 섞어주고 중속 5분 믹싱하여 글루텐을 잡아준다 버터 넣고 중속 2분, 버터 넣고 중속 2분, 버터 넣고 저속 3분 100% 믹싱 (최종단계 후기) ✌️버터 넣고 중속 2분 믹싱 다시 버터 넣고 중속 2분 믹싱 마지막 버터 넣고 저속 3분 100% 믹싱 (최종단계 후기) 🖖 완성된 반죽은 냉장발효 1시간 후 분할 및 성형 혹은 분할해서 냉동 보관 2주 가능 반죽은 기본적으로 모든 제품이 가능합니다. ______________________________________________________________________________ ⚠️주의⚠️ 이 영상의 저작권은 호야tv에 있으며 무단 도용 및 2차 편집 재업로드를 금지합니다 공유는 링크를 통해 부탁드립니다 Prevent unauthorized theft of this video and reloading of secondary edits ______________________________________________________________________________