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일본인이 가르쳐주는 본격적인 오뎅 만드는 법

이 채널은 일본에 살고 있는 일본인이 한국 여러분에게 일본 요리의 매력을 전하는 채널입니다. 이번에는 본격적인 오뎅 만드는 법을 소개합니다. 일본의 맛을 재현할 수 있으니, 꼭 한 번 만들어 보세요! 그 외에도 만들고 싶은 일본 요리가 있으면 댓글란에 자유롭게 작성해주세요! 본격적인 오뎅 만드는 법 (2인분) 재료 국물용 • 소고기 사지: 300g • 물: 1L • 다시마: 10g • 가쓰오부시: 15g • 술: 50ml • 간장: 100ml • 미린: 50ml • 설탕: 1/2 작은술 오뎅 재료 (기호에 맞는 재료로 OK) • 무: 1/2개 (약 4cm 두께로 자르고 껍질을 벗긴 후 원형으로 썬다) • 문어: 1마리 (먹기 좋은 크기로 자른다) • 소시지: 4개 • 곤약: 1장 (먹기 좋은 크기로 자른다) • 실타리버섯: 4묶음 (미리 데쳐 놓는다) • 계란: 2개 (삶아서 준비) • 두부튀김: 1장 (미리 데쳐 놓는다) • 소고기 사지 (국물용과 동일한 것) 만드는 법 Step 1: 소고기 사지 데치기 1. 냄비에 충분한 물을 넣고 소고기 사지를 넣은 뒤 중불로 끓인다. 2. 끓기 시작하면 5~10분 정도 끓여 뜬 거품을 깨끗하게 걷어낸다. 3. 데친 소고기 사지는 체에 건져 흐르는 물로 가볍게 씻어 불순물을 제거한다. Step 2: 국물 만들기 1. 냄비에 물 1L와 다시마를 넣고 약한 불로 끓인다. 2. 끓기 직전 다시마를 건져내고 불을 끈 후 가쓰오부시를 넣고 1분 정도 우려낸 뒤 국물을 걸러낸다. 3. 걸러낸 국물에 술 50ml, 간장 100ml, 미린 50ml, 설탕 1/2 작은술을 넣는다. 4. 데친 소고기 사지를 넣고 거품을 걷어내면서 약한 불로 1시간 정도 끓인다. Step 3: 무 데치기 1. 무 껍질을 벗기고 1.5~2cm 두께로 원형으로 썬다. 2. 썬 무의 모서리를 다듬어 풀어지지 않게 한다. 3. 냄비에 물과 무를 넣고 약한 불로 15~20분간 끓인다. 부드러워지면 체에 건져 놓는다. Step 4: 곤약 데치기 1. 곤약은 먹기 좋은 크기로 자르고 냄비에서 2~3분간 데쳐 냄새를 제거한다. Step 5: 두부튀김 데치기 1. 두부튀김은 먹기 좋은 크기로 자르고 냄비에서 1~2분간 데쳐 기름을 뺀다. Step 6: 계란 준비 1. 계란은 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨 놓는다. Step 7: 오뎅 끓이기 1. 국물에 모든 재료(데친 무, 곤약, 실타리버섯, 문어, 소시지, 삶은 계란, 소고기 사지)를 넣는다. 2. 약한 불로 1시간 정도 끓여서 맛이 배도록 한다. Step 8: 담기 그릇에 재료를 담고 파래가루나 겨자 등을 곁들여 완성한다. 만들고 나서 한 번 식힌 뒤 다시 데우거나 냉장고에서 식힌 후 다음 날 데워 먹으면 더 맛있게 국물이 재료에 스며들어 더욱 맛있습니다! #일본요리 #일본인 #일식 #일본의미식 #일본음식 #요리 #레시피 #요리영상 #자취요리 #가정요리 #요리블로그 #레시피제안 #레시피공유 #일본오뎅 #일본편의점 #일본이자카야 #일본겨울