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Un Encurtido fácil y práctico

🧅No se ustedes, pero a mí me encanta un encurtido donde los vegetales están crujientes y aún conservan toda su nutrición, así que les presento mi versión, perfecta para acompañar cualquier platillo en casa. Les dejo la receta a continuación: Para cocinar los vegetales: 🥕Suficiente agua 🥕1 ajo 🧄½ cucharadita de pimienta negra entera 🧄1 cucharadita de sal Para el Encurtido 🥬1½ tazas de coliflor 🥬1 taza de zanahoria 🥬10 vainicas 🧅4-5 cebollitas moradas 🧅4-5 cebollitas amarillas 🧅2 tazas de agua 🌶1 taza de vinagra de manzana 🌶1 cucharadita de ron 🌶4-5 hojas de laurel 🥕3 ramas de orégano 🥕3 ramitas de tomillo 🥕¼ cucharadita de pimienta negra 🧄2 flores de culantro coyote 🧄1½ de azúcar moreno o piloncillo 🧄2 cucharaditas de aceite de oliva 1. Calentamos suficiente agua en una olla, agregamos el ajo y la pimienta negra. 2. Por mientras, preparan los vegetales: Desfloran la coliflor, pelan y parten la zanahoria, pelan y parten las cebollas del tamaño de preferencia. Además preparan un recipiente con agua y hielo. 3. Una vez que el agua está hirviendo agregan la sal e inmediatamente agregan la coliflor ya partida, dejan que se cocine por unos segundos y la sacan y colocan en el agua helada para detener el proceso de cocción. Repetimos lo mismo con todos los vegetales. 4. Traemos todos los vegetales crujientes y agregamos el agua, el vinagre, el licor, el tomillo, hojas de laurel, orégano y la flor del culantro coyote, pimienta negra y el piloncillo. Agregan el aceite y mezclen bien para que todos los vegetales queden cubiertos. Ajustan los sabores de ser necesario. 5. Dejar reposar por un mínimo de 3 días en refrigeración para que nuestros vegetales absorban todos los aromas. ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ Para los que me han preguntado, las hermosas ollas y platos glaseados que uso los pueden conseguir en Cerámica Artística Salitral, les dejo el enlace acá:   / ceramicaartisticasalitralcr   Muchas gracias por ser parte de la comunidad, síganme en Facebook, donde día a día comparto otros secretitos de la cocina 😉 Les dejo mi enlace a continuación:   / d%c3%ada-a-d%c3%ada-con-marissa-1029775414...   ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾