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Planted Foods AG: Fleisch aus Pflanzen – nachhaltig, gesund und mit gutem Gewissen

Die steigende Bevölkerung, die Lebenserwartung und das Einkommen führen zu steigender Fleischnachfrage. Das derzeitige Ausmass des Fleischkonsums ist jedoch nicht nachhaltig. Das Start-up Planted (www.eatplanted.com) kreiert deshalb leckeres, gesundes und nahrhaftes «Fleisch» direkt aus Pflanzen. Ihre Technologie ermöglicht es den Jungunternehmern, die Faserlängen verschiedener Fleischsorten nachzuahmen, die Proteinquelle flexibel auszuwählen und die Saftigkeit hinzuzufügen, die Verbraucher derzeit bei Fleischanaloga vermissen. Im Gegensatz zu Mitbewerbern kontrollieren sie dabei die gesamte Wertschöpfungskette von der Forschung bis zum Branding. Ihr erstes Produkt ist "Poulet" aus Erbsen, das zweite erinnert an die Textur und den Geschmack von gezupftem Schweinefleisch (Pulled Pork). Kürzlich hat Planted den ersten rein pflanzlichen Dönerspiess auf den Markt gebracht. Planted ist Finalist beim ZKB Pionierpreis Technopark 2021 (www.pionierpreis.ch)