【衣はサクサク！中はとろーり半熟たまご】地元食材を使った『映える』ランチ！ ～レストラン喫茶 mole～ ”News＋おやっと！”この店この味(11月5日(火)放送) скачать в хорошем качестве

【衣はサクサク！中はとろーり半熟たまご】地元食材を使った『映える』ランチ！ ～レストラン喫茶 mole～ ”News＋おやっと！”この店この味(11月5日(火)放送)

■レストラン喫茶 mole(霧島市霧島田口) 今回の「この店この味」では、地元の食材を使った”映える”ランチを紹介します！ 料理に込めた料理人の思いとは？ 飲食店や雑貨店として使われていた古い建物をリノベーションし、2021年にオープンした「レストラン喫茶 mole(モール)」。 料理もあり喫茶店利用もできる店です。 長年飲食業に携わる、馬場康一さんと妻の奏子さんが営んでいます。 ランチ営業ががメインの”mole”には、5種類のランチセットがあります。 一番人気が”霧島卵のスコッチエッグのセット”！ スコッチエッグは、ゆで卵をひき肉で包んだイギリスの伝統的な料理です。 衣はサクサク、中のとろーり綺麗な半熟たまごと食べ応えのあるお肉が最高の逸品です！ 地元の霧島で育てられているニワトリが生んだ、新鮮な卵で作ったゆで卵を合い挽き肉で包み、細かいパン粉をつけて衣がキツネ色になるまで油で揚げたあと、さらにオーブンでしっかり火を通します。 そして、スコッチエッグをより美味しくしてくれるのがデミグラスソース。 馬場さんのこだわりが詰まっています。 牛スジや野菜を炒めて煮込んでいて、砂糖をカラメルにしたものや、奥さんの実家の手作り味噌を加えています。 セットに付くスープは、季節の食材を使って 丁寧に作られています。 サラダも地元野菜を中心に使っていますが、添えられているはなんと「柿」！？ 意外な組み合合わせですが、甘い柿とサラダの相性抜群！！ 食後には、店で自家焙煎した豆を使ったコーヒーで、ゆったりとした時間を過ごすことができます。 馬場さんは、福岡の調理専門学校を卒業後、地元ホテルの洋食部門で長年腕を磨いてきました。 それまで鹿児島にゆかりの無かった馬場さんが、なぜ霧島で店を開くことになったのでしょう？ 期間限定のメニュー「白身魚のカダイフ巻き」や観光客や地元の人にも好評のモーニングメニューも紹介します。 詳しくは動画をご覧ください。 ■チャンネル登録よろしくお願いします    / kkb5ch   KKB動画アプリ「KAPLI」でもたくさんの動画を配信中！ ■KAPLIダウンロードページ https://www.kkb.co.jp/kapli/ ■「KAPLI」X（めざせ1万人！！） https://x.com/kapli_kkb #この店この味 #mole #モール #スコッチエッグ #白身魚のカダイフ巻き #モーニング #霧島 #鹿児島 #KAPLI #KKB