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Paris Brest torta bignè

Per il mio compleanno volevo una grande torta, dall’effetto scenico importante, ricca di crema, frutta fresca e nutella che esaltasse e “corresse” con me per i miei 34 anni. La Paris-Brest è un dolce classico francese creato proprio per celebrare la corsa ciclistica Parigi-Brest-Parigi. La torta infatti è una preziosissima ruota con l’impasto di pasta choux che racchiude un goloso ripieno. E’ paragonabile, per la sofficezza e la bontà degli ingredienti interni al bignè di San Giuseppe. E’ effettivamente un grande bignè ripieno di tutto ciò che desiderate. Ricoprite poi la superficie con lamelle di mandorle. Sarà meravigliosamente buona! Per ottenere una torta così fragrante e leggera bisogna fare attenzione alla pasta choux che deve avere la giusta consistenza (morbida come una crema pasticcera densa). La quantità di uova varia molto dalla loro grandezza. Inoltre prestate molta attenzione durante la fase di cottura…non aprire lo sportello del forno per evitare che il dolce appiattisca. Farcitela solo da fredda! Spolveratela di zucchero a velo, tagliatela a fette e servitela! https://www.lorsoghiotto.it/menu/pari... Baci Georgiana