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Honigwein mit etwas Fruchtgehalt (Apfelsaft). Benötigtes Material: Gärbehälter inkl. Gärspund (am besten 2 Behälter wegen dem Umfüllen) Feinwaage Kaliumpyrosulfit (ca. 10g) Gummihandschuhe Schwamm und Kochlöffel später: Weinheber (oder normalen Schlauch) Zutaten für 10 Liter Ansatz: 2.5 kg Blütenhonig 1 L trüben Apfelsaft 2.5 g Reinzuchthefe (Ich empfehle Portweinhefe) 4 g Hefenährsalz 15g Zitronensäure Nach 2-5 Wochen: 0.5-1 kg Blütenhonig (zum nachsüssen) 1 kg Waldhonig (für die finale Restsüsse, intensiver im Geschmack) Zutaten für 30 Liter Ansatz: 7.5 kg Blütenhonig 3 L trüben Apfelsaft 7.5 g Reinzuchthefe (Ich empfehle Portweinhefe) 12 g Hefenährsalz 45g Zitronensäure Nach 2-5 Wochen: 1.5-3 kg Blütenhonig (zum nachsüssen) 3 kg Waldhonig (für die finale Restsüsse, intensiver im Geschmack)