Come Preparare il Porkbushi Usando l'Essiccatore скачать в хорошем качестве

Come Preparare il Porkbushi Usando l'Essiccatore

Quando ho scoperto la ricetta dello chef David Chang per la preparazione del #porkbushi, variazione del katsobushi (il primo di carne di maiale, il secondo pesce), ingrediente fondamentale per la preparazione del brodo Dashi, mi sono messo a sperimentare. Il mio procedimento utilizza l'#essiccatore per l'asciugatura del prodotto e non utilizzo l'Aspergillus oryzae, passaggio troppo complesso. Il prodotto finale è ottimo, pronto per essere utilizzato anche come uno snack. Come? Guardate il video e ditemi cosa ne pensate. Arigatò Vuoi approfondire la tua conoscenza sull'#essiccazione, ti lascio il link dei miei #corsionline: https://chefdalicandro.it/corsi/ Sul mio blog tanti aggiornamenti sull'Essiccazione: https://www.chefdalicandro.it/tag/ess... Sulla mia rubrica mensile su Essiccare.com - http://bit.ly/BiosecExtreme - tutte le novità delle mie ricerche sull'Essiccazione e l'utilizzo dell'Essiccatore ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦ Mi trovi anche qui: ⇢ Facebook:   / chefdalicandro   ⇢ LinkedIn:   / paolodalicandro   ⇢ Instagram:   / chef_dalicandro