Recept Gevulde butternut met quinoa, spinazie en feta - Colruyt скачать в хорошем качестве

Recept Gevulde butternut met quinoa, spinazie en feta - Colruyt

Bekijk het volledige recept onder ‘Meer weergeven’. Op http://www.colruyt.be/lekkerkoken vind je meer dan 7.250 andere heerlijke Colruyt-recepten. Geloof het of niet, maar voor dit gerecht heb je maar 5 ingrediënten nodig: pompoen, spinazie, feta, quinoa en walnoten. Gebruik nog wat bouillon en kruiden uit de voorraadkast en je hebt een lekkere, volwaardige maaltijd voor 4. Recept Ingrediënten (4 personen) ------------------------- 2 butternutpompoenen 400 g verse spinazie 1 ui 1 teentje knoflook 200 g feta (blok) 200 g quinoa 10 walnootpitten 5 dl groentebouillon (1 blokje opgelost in 5 dl heet water) 4 eetl. olijfolie 1 koffiel. tijm (gedroogd) 1/3 koffiel. nootmuskaat peper en zout Voorbereiding (55 min.) ------------------------------------- Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de butternutpompoenen in de lengte doormidden en verwijder de pitten en de draden. Bestrijk met 2 eetl. olijfolie en kruid met peper en zout. Zet de pompoenen met het snijvlak naar boven 45 min. in de voorverwarmde oven. Snipper intussen de ui en het knoflook fijn. Hak de spinazieblaadjes grof. Hak de walnootpitten grof (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zak steekt en er met een deegrol of glazen fles over rolt). Verkruimel de feta. Spoel de quinoa in een fijne zeef onder koud water. Bereiding (30 min.) ------------------- 1 Kook de quinoa gaar in de groentebouillon (kooktijd: zie verpakking). 2 Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de ui en het knoflook glazig. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Kruid met de nootmuskaat, de tijm, peper en zout. 3 Roer de quinoa los met een vork en meng er de spinazie, de walnootpitten en de feta onder. Verdeel de quinoamengeling over de butternutpompoenen. Zet 10 min. onder de ovengrill.