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HEUFT Thermo-Oel│VATO – Backhaus Hennig

Der automatische Vulkan Thermo-Oel-Etagenofen, VATO – Hohe Leistung und die Geschwindigkeit der Concord Seine enorme Schlagkraft ermöglicht breite Spielräume bei der Aufarbeitung vom Kneter über die Aufarbeitungsanlagen bis hin zur Beschickung: Wir bauen den Ofen mit bis zu 12 Herden, weshalb sich die Arbeitsabläufe bei der Aufarbeitung und Gare sehr flexibel gestalten lassen: Der Ofen ermöglicht sowohl das Arbeiten (Prozessabläufe) mit großen Chargen, als auch die Differenzierung in mehrere kleine Chargen. Das quer- und hochfahrende Ladersystem Concord arbeitet mit einer Geschwindigkeit von bis zu sensationellen 1200 mm pro Sekunde, weshalb die Beschickung mit unterschiedlichen Produkten außerordentlich schnell erfolgt. Drei Öfen à 12 Herden mit je 60 qm Backfläche kann die Concord mit verschiedenen Backwaren beschicken und macht dabei problemlos auch häufige Produktwechsel mit! Das Einschießen erfolgt so behutsam wie von Hand. Auch bei hochgarigen Broten und sensiblen Teiglingen – kein Problem. In den jeweiligen Herden backen die Produkte parallel; auf Wunsch wird der Ofen dazu mit mehreren Temperaturbereichen ausgestattet. Auf die Sekunde genau erfolgt das Ausbacken: Die modernste Steuerungstechnik koordiniert alle Backprozesse. Punktgenau fährt der Lader den Herd an, die Klappe öffnet automatisch und die Backwaren werden ebenso behutsam automatisch ausgezogen wie sie in den Ofen einfuhren. Wichtig zu wissen: Der Lader Concord arbeitet permanent und wird durch vorbereitende Arbeiten am Backgut (Absetzen, Schneiden, Stippen, Befeuchten etc.) nicht blockiert, was die Effizienz enorm steigert. ______________________ Vulkan VATO Thermo-Oel deck oven for automated loading – with Concord system Thanks to its advanced design, the VATO deck oven caters for any type of product, kneader, proofing equipment and loading technology. We build ovens with up to twelve hearths, offering extra flexibility as regards preparation of the dough including proofing. The VATO can be run with large batches as well as with multiple small batches of different products. The Concord loader that can be moved in both horizontal and vertical direction allows for exceptionally high loading rates of up to 1200 mm per second, speeding up production as different products can be loaded quickly to the oven. The Concord is able to load three ovens with twelve hearths each and a baking area of 60 m2 per hearth, handling various goods and mastering frequent product changes. The dough pieces are carefully placed in the oven, as if done by hand. Highly leavened bread and other delicate products are handled with the necessary care. The products are then baked simultaneously in the respective hearths. If necessary, the oven can be equipped with a number of temperature control zones. All baking processes are coordinated by modern control technology for perfectly timed and reproducible baking results. The unloader arrives at the hearth the moment the flap is opened and carefully removes the goods from the oven in a fully automated process. The Concord runs continuously and is never blocked by preparatory work such as placing, cutting, docking, wetting, etc., which further enhances its efficiency. ______________________ Facebook:   / heuftthethermooelbakers   Instagram:   / heuft_thermo_oel_bakers   Homepage: http://www.heuft-backofenbau.de