Сморчковая Шапочка 2025 скачать в хорошем качестве

Сморчковая Шапочка 2025

Рецепты из сморчков и сморчковой шапочки: Рецепт соуса и к мясу: Ингредиенты (на 2 порции): сморчки — 1 кг; сливочное масло — 2 ст. ложки; мука — 1 ст. ложка; бульон — 2–3 стакана; сметана — 150 г; мускатный орех молотый — по вкусу; зелень петрушки — по вкусу; соль — по вкусу. Приготовление: Сморчки замочить на 1 час в холодной воде, затем хорошо промыть, мелко нашинковать, опустить в солёный кипяток. Когда вода закипит, откинуть сморчки на сито, обдать холодной водой, сложить в кастрюлю и поджарить на сливочном масле до готовности. Мучную пассеровку развести бульоном, прокипятить, пока не загустеет, добавить соль, мускатный орех, лимонный сок, сметану. Смешать её со сморчками, прокипятить, положить рубленую зелень. Ещё один рецепт соуса : Ингредиенты: грибы — 300 г; сливочное масло — 5–7 минут; сметана — 100 г; чеснок — 2 зубчика; соль, перец, мускатный орех — по вкусу; грибной бульон — по мере надобности. Приготовление: Грибы отварить в подсоленной воде в течение 5–7 минут. Переложить грибы в сковородку, добавить сливочное масло, обжарить в течение 5–7 минут. Положить сметану, нарезанный чеснок, посолить, поперчить, добавить тёртый мускатный орех. Тушить 15 минут на слабом огне, по мере надобности подливая грибной бульон. Когда всё протушится и загустеет, снять сковородку с огня. Переложить грибы из сковородки в глубокую миску, перемолоть их в блендере до однородного состояния. Переложить получившуюся смесь в вазочку или соусницу. Такой соус можно подавать к мясу, птице и рыбе. Фаршированные шапки/сморчки: Крупные сморчки/шапки--8 штук Грибной фарш--300 гр. Рис--полстакана Лук репчатый--1 шт. Сметана, молоко--по вкусу Специи--по вкусу. Приготовление: Отрезать ножки сморчков под самую шляпку. Тщательно вымыть, особое внимание уделяя внутренней полости. Вымытые сморчки отварить 1-2 минуты с момента закипания. Достать из воды, сполоснуть под краном, немного отжать от лишней воды. В это же самое время отварить вымытый рис до полуготовности. Грибы, предназначенные для фарша(мелкие грибы и ножки), вымыть, довести до кипения, мелко порезать. Мелко порезать и обжарить лук вместе с грибами. Соединить лук, грибы, рис,специи,соль. Начинить этим фаршем подготовленные сморчки с помощью чайной ложки,утрамбовывая,чтобы вошло побольше начинки. Обжарить с двух сторон фаршированные сморчки до золотистой корочки. Затем сморчки нужно тушить на медленном огне. В подготовленную тару добавить немного подсолнечного масла, сметану(3-4 стол.ложки),можно добавить немного молока или сливок, посолить.Добавить специи. Тушить приблизительно 40 минут. Подавать в горячем виде. Начинки, кстати, могут быть разные. #сморчки #сморчковаяшапочка #грибы #грибники #сборгрибов #культлеса #грибныетуры