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은은한 달콤함이 좋은 "팥앙금" 만들기 (How to make "Red Bean Paste"/recipe)(あんこ)

★ 팥앙금 ★ 이곳저곳 쓰임이 많은 재료인 ‘팥앙금’을 직접 만들어봤습니다! 팥빵, 앙버터, 찹쌀떡 등등 굉장히 쓰임이 다양한 재료라 예전부터 영상을 찍으려 했는데 이제서야 찍었네요…! 다음 영상은 이렇게 만든 팥앙금을 이용해서 만든 앙버터 마카롱이니까 많이 기대해주세요!♥ 저는 설탕을 적게 사용한 편이에요! 팥과 설탕을 2:1 비율로 넣어줬는데, 이렇게 만들면 많이 달지 않고 은은한 단 맛이 굉장히 기분 좋은 팥앙금을 만드실 수 있습니다. 많게는 1:1 비율로도 넣어서 만드는데, 비율은 개인의 입맛에 따라 조절해주시면 됩니다! 그리고 저는 미리 물에 불리는 과정을 생략했는데요, 미리 물에 불려 놓으면 삶는 시간이 단축되니까, 만들기 전날 미리 불려놓는걸 추천합니다! 미리 불린다면, 혹시 상할 수도 있으니까 냉장고에 넣어놓으시길 추천합니다. 저는 미리 불리지 않아서, 삶는 데에 약 1시간 30분이 걸렸습니다. ** 위 레시피대로 만들면 약 1kg의 팥앙금이 완성됩니다. 영상이 마음에 드셨다면, ‘구독’과 ‘좋아요’ 눌러주세요!!♥ 재료 * 팥 300g (2컵) 설탕 150g (1컵) 소금 1/3ts 만드는 방법 * 1. 팥은 상태가 안 좋은 것들을 골라내준 뒤, 찬물에 한 번 헹궈주세요. 2. 냄비에 팥과 물을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 불을 끄고, 물은 버리고 팥을 찬물에 한 번 헹궈주세요. 3. 씻은 팥과 물 1L, 소금을 냄비에 넣고 끓여주세요. 처음에는 센 불로 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 낮춰서 팥이 부드러워질 때까지 약 1시간 30분동안 삶아주세요. (이때 팥이 타지 않도록 중간중간 물을 추가해가며 삶아주세요!) 4. 팥이 다 삶아지면, 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서기 등을 이용해서 곱게 갈아주거나, 감자 으깨기를 이용해서 으깨주세요. (으깬 정도는 개인의 취향에 따라 조절해주세요) 5. 으깬 팥에 설탕을 넣고 잘 섞어준 뒤, 다시 불을 켜고 중약불에서 계속 저어가며 원하는 농도가 될때까지 졸여주세요. (식으면 훨씬 뻑뻑해지니까 조금 묽다 싶을 때 불을 꺼주세요!) 6. 한 김 식힌 뒤 용기에 담아서 보관해주세요. 자세한 만드는 방법은 블로그를 참고하시길 바랍니다! 블로그 : http://blog.naver.com/huijyak21/22154... ★ Red Bean Paste ★ This time, I made ‘red bean paste’ which is used in very many ways! You can make many desserts including red bean bread, and daifuku with this paste. I made macarons with this paste! So next video will be macarons with red bean paste. I used less sugar! You can adjust the amount of sugar to suit your taste. And it took very long time to boil red beans, because I skipped soaking step. So I recommend you to soak red beans before making this. Just put red beans and water in a bowl, then leave it in fridge overnight. I made 1kg of red bean paste with this recipe. ** It took 1 hour 30 minutes to boil red beans without soaking step. If you like my video, please push SUBSCRIBE & LIKE!♥ Ingredients * Red Bean 300g (2 cups) Sugar 150g (1 cup) Salt 1/3ts 이 레시피의 무단 도용 및 영상의 무단 도용, 2차 편집을 금지합니다.