Pato assado com purê de batata baroa | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha скачать в хорошем качестве

Pato assado com purê de batata baroa | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha

Claude Troisgros e Batista ensina como fazer PATO ASSADO COM PURÊ DE BATATA BAROA. Nesta versão da receita, o PATO é assado no forno acompanhado do caldo da marinada, cebola e tomates. Para acompanhar a carne, arroz branco e purê de batata-baroa. Esta receita é uma versão do carré de cabrito da família Batista. #NhacGNT #QueMarravilha #ClaudeTroisgrosEBatista Ingredientes: Para o pato: 12 coxas de pato Sal, pimenta-do-reino a gosto 10 dentes de alho amassados 1/2 pimenta dedo-de-moça picada Tomilho, louro, alecrim e sálvia picados a gosto 200ml de vinho tinto syrah 1 taça de cachaça 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem Para os legumes: 2 alhos-porós fatiados 1 cebola grande fatiada 200ml de azeite extravirgem 9 tomates pequenos Sal e pimenta-do-reino a gosto Para o purê: 6 batatas baroas 1 cebola picada em cubos grandes 250ml de creme de leite 60ml de leite de coco 200g de queijo minas curado ralado ou queijo parmesão Sal e pimenta-do-reino a gosto Para o arroz: 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 dentes de alho picado 250g de arroz branco bem lavado 1 colher de azeite extravirgem Água do cozimento da batata-baroa Sal a gosto Para o alho frito: 8 dentes de alho fatiado 250ml de azeite extravirgem Para a finalização: 250g de pão de forma ralado 2 colheres de alho picado Salsa picada Modo de Preparo: Para o pato: Retire a pele do pato e corte cada coxa em duas partes. Tempere com sal, pimenta e azeite. Misture com alho, ervas, vinho tinto, cachaça e deixe marinar durante dez minutos. Coloque em um tabuleiro alto, apertando as coxas umas nas outras Para os legumes: Misture a cebola e o alho-poró. Coloque em cima do pato. Cubra com azeite. Retire o pedúnculo dos tomates e corte-os em duas longitudinais. Coloque os tomates em cima dos legumes e depois corte para baixo. Tempere e regue de azeite. Cubra com papel-alumínio. Asse no forno a 160ºC durante três horas. Para o purê de batata baroa: Descasque as batatas, corte-as em cubos grandes e deixe cozinhar na água com sal, reservando parte da água. Sue a cebola no azeite até ficar sem coloração. Junte as batatas cozidas e amasse-as. Coloque creme de leite e leite de coco e depois adicione o queijo minas curado. Para o arroz: Sue no azeite a cebola e o alho. Coloque o arroz e deixe suar mais. Molhe com a água da batata-baroa. Tampe e deixe cozinhar durante 15 minutos. Depois, tempere. Para o alho frito: Em uma panela bem apertada, frite o alho no azeite em baixa temperatura até ficar marrom claro. Deixe secar. Finalização e montagem: Misture tudo. Coloque em cima do pato e leve ao forno até tostar. Enforme o arroz e depois desenforme no prato. Coloque o alho frito em cima. Disponha a batata-baroa no prato, coloque o pato por cima e regue de molho. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br