Cozonac Cruffin cu Stafide, Mac, Ciocolată, Nuci Prăjite & Dulceață de Trandafir | MDory скачать в хорошем качестве

Cozonac Cruffin cu Stafide, Mac, Ciocolată, Nuci Prăjite & Dulceață de Trandafir | MDory

Cozonac Cruffin cu Stafide, Mac, Ciocolată, Nuci Prăjite & Dulceață de Trandafir | MDory Anul acesta nu m-am putut abține să nu gătesc niște cozonaci mai deosebiți, cu diferite umpluturi, delicioși & foarte aromați. Aluatul cu Drojdie e preferatul meu, ador să frământ & să modelez diferite figuri sau ornamente. Mă împart cu această rețetă experimentată de nenumărate ori, sper să încercați & să vă bucurați de magia obținută. Neapărat vă aștept pe pagina de YOUTUBE, sa dați like & să vă abonați pentru a fi primii care răsfoiesc rețelele noi! Timp: 4 ore Bucăți: 9 cozonaci 10x12 cm INGREDIENTE: PENTRU UMPLUTURĂ: ▪️ 300 gr- stafide ▪️ 150 ml- apă ▪️ 150 gr- zahăr 1. Într-un vas amestecăm zahărul cu apa fierbinte. 2. Lăsăm să se răcească siropul, adăugăm stafidele, amestecăm & lăsăm 2 ore să se înmoaie. 3. Scurgem siropul. PENTRU MAIA: ▪️ 450 ml- lapte ▪️ 30 gr- zahăr ▪️ 25 gr- drojdie proaspătă sau ( 8 gr- drojdie uscată ) ▪️ 275 gr- făină 4. Pentru Maia: într-un vas amestecăm laptele călduț, zahărul & drojdia proaspătă. Lăsăm 5-7 minute să se activeze drojdia. 5. După ce drojdia s-a activat cernem făina, amestecăm totul bine pînă numai avem cocoloașe . Acoperim cu un prosop, lasăm 30 de minute într-un loc călduț ( ferit de razele solare ) PENTRU ALUAT: ▪️3 ouă ▪️ 170 gr- zahăr ▪️ 7 gr- sare ▪️ 750 gr- făină ▪️ 150 gr- unt + 150 gr- la uns cozonacii 6. Pentru aluat într-un vas spargem ouăle, adăugăm zahărul & praful de sare, batem totul împreună. 7. Adăugăm maiaua , cernem făina, amestecăm cu o spatulă apoi frământăm 4-5 minute, adăugăm 150 gr- unt la Temperatura camerei, continuăm să încorporăm & să frământăm aluatul 10 minute . 8. Transferăm aluatul într-un bol presurat cu puțină făină. Acoperim cu un prosop & lăsăm să crească aluatul 1 oră- 20 de minute. 9. Împărțim aluatul în 9 bucăți egale. Formăm biluțe & le acoperim cu folie alimentară pentru a nu se zvânta . 10. Presurăm suprafața de lucru cu puțină făină. 11. Întindem fiecare bilă foarte subțire într-o formă dreptunghiulară aproximativ 30x40 cm. 12. Ungem aluatul cu unt la Temperatura Camerei pe toată suprafața . 13. Presurăm cu stafide pe alocuri (eu am pregătit cîteva umpluturi: cu stafide mac ciocolată nuci prăjite+ dulceață de trandafiri, ( experimentați & adăugați orice gusturi preferați voi, fie gem, halva, scorțișoară, citrice uscate sau pomușoare ) 14. Rulăm aluatul strâns pe lungime. Secționăm cu un cuțit bine ascuțit aluatul de-a lungu , lăsînd 1-2 cm la o margine. 15. Formăm cozonacul , rulăm o parte având grijă foile tăiate să fie în sus, suprapunem cea dea 2-a parte rulând frumos așa cum o fac eu. 16. Transferăm cozonacii în forme 10x12 cm ( chiar daca nu aveți forme cu diametru a cozonacilor mei dar aveți altfel de forme, este IMPORTANT SĂ LĂSAȚI SPAȚIU GOL LA MARGINI 0,5-1 cm, PENTRU A CREȘTE FRUMOS & pentru A AVEA O FORMĂ EXTRAORDINARĂ. 17. Acoperim cozonacii cu un prosop & lăsăm să crească 1 oră. 18. Coacem Cozonacii 30-35 minute , la Temperatura 180 C. 19. Scoatem cozonacii, lăsăm să se răcească complet & îndepărtăm formele de hîrtie. 20. Cozonacii s-au primit atât de pufoși, aromați cu un miros dulce. Au o formă atât de frumoasă cu un aspect fin. Neapărat împărtășiți rețeta celor dragi. Să aveți poftă.