[Full] 고향민국 - 여수, 지금이 딱! 빼어난 봄맛 скачать в хорошем качестве

[Full] 고향민국 - 여수, 지금이 딱! 빼어난 봄맛

여수의 계절은 ‘맛’으로 가늠할 수 있을 정도로 푸른 여수 앞바다는 사철 싱싱한 먹거리를 내어준다. 그 중, 딱 이 봄이 지나가기 전 맛봐야 할 귀한 먹거리가 있다고~ 여수의 귀한 바다 선물, 새조개 쫄깃한 식감과 감칠맛으로 여수 별미로 사랑받는 새조개. 조갯살이 마치 새의 부리 모양을 닮아 새조개라는 이름이 붙여졌다. 바다에서 오직 자연산으로만 잡히는 귀한 손님이지만 험해진 바다 사정으로 요즘 잘 잡히지 않아 더욱 귀하신 몸이 되었단다. 쫄깃한 맛이 일품! 새조개 샤부샤부 여수에서는 새조개 샤부샤부집을 운영하는 차은진, 김봉숙 모녀. 요리를 전공한 딸 은진 씨는 아버지가 돌아가신 후 홀로 남은 어머니와 함께 살기 위해 과감히 고향 여수로 돌아왔다. 계절마다 여수가 가진 다양한 식재료와 더불어 새조개를 요리해 상에 올리는 은진 씨. 딸의 든든한 지원군인 어머니 봉숙 씨는 문어를 푹 삶은 물에 각종 약재와 채소를 넣고 정성스레 끓인 비법 육수를 담당한다. 팔팔 끓인 육수에 살짝 데친 새조개, 씹을수록 고소하면서 달큼한 맛이 일품이라는데. “여수는 맛있는 음식들이 가득하고, 밤에는 멋진 야경과 밤바다를 볼 수 있는 낭만이 있어요.” 여수 10미[味]의 대명사, 돌게장 여수 봉산동 일대에는 이름만 대면 알 만한 게장백반 식당들이 옹기종기 모여 있는 게장 골목이 있다. 많고 많은 별미 중에서도 특히 돌게장은 여수 10미[味]에 꼽힐 만큼 여수 돌게장은 관광객들에게 꼭 맛봐야 할 필수 코스로 자리 잡고 있다. 이 게장 골목에서 이미 맛집으로 유명한 정은경, 이태영 모녀의 게장 전문점. 짭조름한 간장게장과 매콤한 양념게장으로 푸짐하게 차려진 게장 한 상을 맛보기 위해 전국 방방곡곡에서 모녀의 식당을 찾는다는데. 이뿐만 아니라 딸 태영 씨는 돌게 모양으로 빵을 만드는 특별한 빵집을 운영하고 있다고. “저는 게랑 운명인가 봐요.” 여수 바다가 내어준 귀한 선물들, 그리고 여수 사람들의 맛깔스러운 손맛과 정성이 들어간 지금 딱 맛보기 좋은 여수의 음식들을 만나본다. #고향민국#여수#지금이딱!빼어난봄맛#바다의귀한선물#새조개#새조개샤부샤부#여수10미#돌게장##여수바다