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Spätzlepfanne mit Neuseeländer Spinat

#spaetzle #pasta #spinat #spinatpfanne #neuseeländerspinat Spätzlepfanne mit Neuseeländer Spinat 150 g Spinat (z.B. Neuseeländer) 250 g Kirschtomaten 1 gelbe Paprika 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Parmesan oder Bergkäse 300 g Spätzlemehl 3 Eier 1/2 TL Salz Mineralwasser 1. Für die Spätzle das Mehl, die Eier, etwas Salz und mit etwas Mineralwasser verrühren, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig ruhen lassen, bis das Gemüse fast fertig ist. 2. Spinat gründlich waschen und die Blätter vom Stiel abzupfen. 3. Die Tomaten waschen und halbieren, die Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. 4. Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und in der Pfanne mit Olivenöl andünsten. 5. Tomaten, Paprika und Spinat dazu geben und leicht weiter braten. 6. Nudelwasser mit Salz aufstellen, sobald das Wasser kocht, die Spätzle portionsweise ins Wasser hobeln. 7. Sobald die Spätzle oben schwimmen sind sie fertig und können abgeschöpft werden. 8. Die Spätzle unter das Gemüse heben. 9. Die Spätzlepfanne mit Parmesan oder Bergkäse bestreut servieren. Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten. Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle. Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.