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A gastronomia também é uma poderosa ferramenta de valorização da agricultura familiar, da biodiversidade e dos territórios. No X Workshop Catarinense de Indicações Geográficas e na IX Mostra de Produtos Tradicionais, realizados em Florianópolis, uma oficina chamou a atenção pela forma criativa de apresentar produtos com Indicação Geográfica: por meio da cozinha. Quem conduziu a atividade foi a professora Fabiana Mortimer Amaral, do Laboratório de Gastronomia do Instituto Federal de Santa Catarina. CRÉDITOS: Produção, roteiro e locução: Mauro Meurer e Maykon Oliveira Apoio técnico e edição: Eduardo Mayer