Варим пиво: Балтийский портер(Львовский) - Пиво родом из СССР скачать в хорошем качестве

Варим пиво: Балтийский портер(Львовский) - Пиво родом из СССР

Балтийский портер(Львовский) - Пиво родом из СССР НП: 18.5, КП: 5, Алк.: 7,9%(Включая праймер из декстрозы) Рецепт на 25 литров: Солод: 5.5кг. Пилсен 3кг.Эбби 0.35кг. Жженый солод Хмель: 35г. Московский ранний(в первое сусло) 35г. Московский ранний(за 90 минут) 35г. Московский ранний(за 30 минут) 10г. Московский ранний(за 10 минут) Вирлфлок опционально Дрожжи: Lallemand Diamond Lager Затирание: Первый затор гидромодуль 2.5, 1.1кг Пилснера, 3кг. Руби, 0.35кг. Жженый. 40 градусов 15 минут 52 градуса 30 минут 63 градуса 30 минут 73 градуса 30 минут 100 градусов 30 минут в это время второй затор гидромодуль 3, оставшийся солод. 42 градуса 30 минут первым затором поднимаем температуру 52 градуса 30 минут первым затором поднимаем температуру 63 градуса 40 минут отбираем 1/3 затора греем до 73 до полного осахаривания и кипятим 30 минут ей поднимаем температуру основного затора до 76 градуса Кипятим 120 минут. Вода 36.5л.: На затирание 16,5л., промывочная 13.5л. (вода указана без учета фальшдна и отличается от ролика) Сбраживаем при 12 градусах 14 дней и 4 дня при 16 градусах. Лит.: Технология сортового пива. Зазирная М. В. «Техніка», 1974.