ขนมปังใบเตยนมสด เครื่องตีหมี BEAR : Pandan milk cross over bun : 판단 밀크빵 샤오슝 베어 l fonefone is happy скачать в хорошем качестве

ขนมปังใบเตยนมสด เครื่องตีหมี BEAR : Pandan milk cross over bun : 판단 밀크빵 샤오슝 베어 l fonefone is happy

กลุ่ม facebook: fonefone is happy Facebook group:fonefone is happy เครื่องตีขนมปังพี่หมี Lahome BEAR (รุ่น HMJ A50E2) Electric Dough Mixer : Lahome BEAR (HMJ A50E2) พิมพ์ขนมปัง: กว้าง 10 ยาว 10 สูง 1.5 นิ้ว ส่วนผสม แป้งขนมปังเกาหลี 350 กรัม นมผง 30 กรัม น้ำตาล 90 กรัม เกลือ 1/2 + 1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา นมสด 80 กรัม น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 100 กรัม ไข่ 50 กรัม ————— แป้งขนมปังเกาหลี 100 กรัม ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา ————— เนยเค็ม 90 กรัม สีผสมอาหารสีเขียว น้ำใบเตยเข้มข้น : ปั่นใบเตย 4-5 ใบกับน้ำเปล่า 1 ถ้วย กรองเอาแต่น้ำ แป้งแต่งหน้า: แป้งขนมปัง 80 กรัม+น้ำ 80 กรัม+น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา วิธีทำ 1.ผสมนมผง น้ำตาล เกลือ กลิ่นวานิลา น้ำใบเตย นมสด และไข่เข้าด้วยกัน พอส่วนผสมเริ่มเข้ากัน เติมเนยเค็มลงไป นวด 30 นาที 2.เติมสีเขียวตามชอบ 3.เมื่อครบเวลา ปาดขอบแป้ง -จากนั้นผสมแป้งขนมปังส่วนที่เหลือกับยีสต์ ค่อยๆเทแป้งลงไปผสมในหม้อตี ตีต่ออีก 30 นาที 4.แบ่งแป้งลูกละ 50 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม 5.ทาพิมพ์ขนมปังด้วยเนยสด จากนั้นนำขนมปังที่คลึงไว้ลงไปวางแถวละ 4 ลูก 4 แถว (ทั้งหมด 16 ลูก) 6.หมักที่อุณหภูมิ 33 องศาเซลเซียสประมาณ 1.30 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า 7.แป้งแต่งหน้า : ผสมแป้ง น้ำ และน้ำมันมะพร้าวเข้าด้วยกัน จากนั้นบีบเป็นเส้นลงบนขนมปัง 8.อบด้วยไฟ บน-ล่าง-พัดลม 140 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุกดี Mold: Width 10” length 10”height 1.5” Ingredients: Korean bread flour350 g Milk powder 30 g Sugar 90 g Salt 1/2 + 1/4 tsp Vanilla extract 1/2 tsp Milk 80 g Concentrated pandan juice 100 g Egg 50 g ————— Korean bread flour 100 g Instant yeast 1/2 TBSP + 1/2 tsp ————— Salted butter 90 g Green food coloring Concentrated pandan juice : blend 3 pandan leaves with 1 cup of water,then filtrate just the juice. Cross over batter: bread flour 80 g + water 80 g + coconut oil 2 tsp Method: 1. Mix milk powder,sugar,salt,vanilla extract ,concentrated pandan juice,milk and egg together. When the mixer becomes cooperate,add the salted butter.Knead for 30 minutes. 2.Add green food coloring(optional). 3.When it’s done,clear the edges. -Mix the remaing korean flour with insatnt yeast.Slowly pour the flour in to the mixing machine,then continue knead for 30 minutes. 4. Divide the dough 50 g each ,then round the dough. 5.Brush the mold with butter.Line the rounded dough : 4 dough for each line for 4 lines. (Use 16 rounded dough ) 6.Proof with 33 c for about 1.30 mins or until double in size. 7.cross over batter: mix bread , water and coconut oil together , then pipe a cross line on the bun. 8.Bake with top-bottom-fan heat 140 c for about 20-25 mins or until well baked.