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La recette de la confiture de fraises

Bienvenue sur les recettes de JED. Aujourd'hui la recette que je vous présente est la recette de la confiture de fraises. La recette est pour un pot de 680 grammes et un pot de 370 grammes. Ingrédients : 1 kilo de fraises. 500 grammes de sucre cristal. 1 jus de citron vert. Méthodologie : Laver les fraises sans les équeuter. Equeuter et couper les fraises en morceaux, les mettre dans le faitout. Presser le jus de citron. Verser le jus du citron vert sur les fraises et mélanger. Peser les 500 grammes de sucre cristal et verser le sucre sur les fraises et mélanger. Mettre le couvercle sur le faitout et laisser reposer le tout au moins 12H, l’idéal faire la préparation le soir et laisser reposer la nuit. Mélanger à nouveau la préparation. Mettre une assiette au frais ce qui permettra de vérifier la cuisson. Mettre en cuisson. Mélanger fréquemment le mélange avec une cuillère en bois pour qu’il n’accroche pas dans le faitout. Quand le mélange est à ébullition compter en très 15 et 2O minutes de cuissons, le temps de cuisson est plus ou moins important suivant la quantité de fraises. En fin de cuisson bien écumer la préparation avec une écumoire. Pour vérifier la cuisson soit utiliser la cuillère en bois, lorsque la goute de confiture tient sur la cuillère la confiture est cuite ou alors verser un peu de confiture sur l’assiette froide, si la confiture se fige au contact de l’assiette c’est qu’elle est cuite. Remplir les pots de confiture à ras bord avec une louche, les fermer et les positionner sur le couvercle. Les laisser refroidir avant de retourner les pots. La confiture peut être manger après 3 à 4 jours. Elle se conserve au moins 3 ans. La recette est terminée, bonne préparation. N'hésitez pas à vous abonner à la chaîne, à la liker, à mettre vos commentaires et me proposer des recettes que vous souhaitez que je réalise. Merci.