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烘焙東西軍！「有添加麵包」與「無添加麵包」的世紀對決！

#Promo 歡迎收看烘焙東西軍，今晚是「有添加麵包師傅」與「無添加麵包師傅」的世紀大對決！ 在買麵包前，先來看看本集精彩PK，再來決定要選擇哪一種麵包吧？ 想知道好吃好美且快速出爐的 #有添加麵包 是怎麼生產的嗎？製作過程中到底添加了些什麼？美味的背後，難道就不能選擇更健康的材料與做法嗎？ 家樂福 #無添加麵包 透過改善製程，有效減少添加物的必要性！從麵粉開始精心挑選，加入可以溯源的在地材料，順應麵包的特性自然發酵，再加上國際認證「A.A.無添加驗證標章」，讓消費者不僅買的安心、吃的也安心！ ※本動畫由 家樂福Carrefour 委託，泛科學企劃執行※ 0:00 前言 0:05 烘焙東西軍，有添加師傅 vs 無添加師傅 0:30 特選食材、發酵工法、成品外觀PK 1:58 A.A. Clean Label：無添加驗證原則 2:44 今晚你選哪一道? 3:00 家樂福「無添加烘焙」 - 延伸閱讀： 米粥麻糬麵包洋芋片，從黏膩到酥脆，澱粉風貌百變的秘密是什麼？──《口感科學》 https://pansci.asia/archives/151595 藏在柔軟有彈性麵包裡的魔鬼「溴酸鉀」 https://pansci.asia/archives/130267 烘焙系動畫利用米做麵包——淺談米的科學與應用 https://pansci.asia/archives/348751 想和我們有更多互動嗎？加入會員 ► https://lihi1.com/BWeoe