طرز تهیه بامیه ترد و خوشمزه به همراه شربت بار (آسان و بدون شکرک) / آشپزی ایرانی скачать в хорошем качестве

طرز تهیه بامیه ترد و خوشمزه به همراه شربت بار (آسان و بدون شکرک) / آشپزی ایرانی

سلام دوستای گلم🌸🌸🌸 امیدوارم حالتون خوب باشه، امروز با طرز تهیه شیرینی بامیه به همراه شربت بار در خدمتتونم😊 ►https://yun.ir/nnvd ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ مواد لازم شربت بار(شربت بامیه): شکر ۱ لیوان آب نصف لیوان جوهر لیمو ¼ قاشق چایخوری اگر در دسترس نبود آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری هل ½ قاشق چایخوری زعفران ¼ قاشق چایخوری گلاب ۴ قاشق غذاخوری ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ مواد لازم برای تهیه خمیر بامیه: آرد ۱ لیوان(۱۵۰ گرم) آب ۱ لیوان(۲۴۰ گرم) کره ۵۰ گرم تخم مرغ درشت ۲عدد روغن برای سرخ کردن بامیه ها به مقدار لازم طرز تهیه شربت بار(شربت بامیه): آب و شکر و آبلیمو را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار بدین و اجازه بدین که با حرارت متوسط بجوشه و اصلا هم نزنین تا دونه‌های شکر شروع به حل شدن بکنه.  در زمان به جوش آمدن شهد هر چند دقیقه یک بار دیواره های قابلمه را با برس آغشته به آبلیمو تمیز کنید،  با اینکار شهد شما شکرک نمیزند. وقتی دونه‌های شکر حل شد، شربت شفاف شد و شروع به جوشیدن کرد زعفران، هل و گلاب رو اضافه کنید. حرارت رو کم کنید تا شربت بجوشه و به قوام برسه. حدود ده دقیقه ممکنه طول بکشه تا به قوام بیاد! اگه زیر ده دقیقه به قوام برسه یعنی حرارت بالا بوده و بعدا ممکنه شکرک بزنه! برای تست کردن اینکه به قوام رسیده، کمی از شربت رو داخل نعلبکی بریزین و به صورت چرخشی خنک کنید. اگه شربت کند حرکت کرد و غلظت داشت، یعنی به قوام رسیده و یا اینکه بین دو انگشت امتحان کنید، اگه شربت چسبندگی داشت کافیه و حرارت رو خاموش کنید. اجازه بدین شربت توی دمای محیط سرد بشه و برین سراغ آماده کردن خمیر بامیه. غلظت شربت بعد از خنک شدن باید روان‌تر از عسل باشه. اگه میخواین بامیه شما براق باشه، میتونید یک قاشق گلوکز در دو سه دقیقه آخر به شربت اضافه کنید (گلوکز رو از لوازم قنادی‌ها تهیه کنین). ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ طرز تهیه خمیر بامیه: آب، کره و دو قاشق شربت بار رو داخل قابلمه‌ای (بهتره قابلمه نچسب استفاده کنید) روی حرارت متوسط قرار بدین تا کره آب بشه و آب به جوش بیاد. وقتی که قل زد، آرد الک شده رو به یکباره اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا خوب مخلوط شه و بعد حرارت رو کم کنید. خمیر جمع شده رو مدام با پشت قاشق هم بزنید و تکه تکه کنین تا خوب پخته بشه و آب داخل خمیر تبخیر بشه. مدام خمیر رو جمع کنین و دوباره تکه تکه کنین. این کار حدود هفت الی ده دقیقه زمان میبره ( اصطلاحا داغ زدن خمیر) بعد حرارت رو خاموش کنید و خمیر رو به ظرف دیگه‌ای انتقال بدین. اجازه بدین خمیر از داغی بیفته؛ اما نباید سرد بشه. فقط از حرارت افتادنش کافیه دو عدد تخم مرغ و وانیل رو به خمیر اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا تخم مرغ کاملا به خورد خمیر بره و خمیر کاملا یکدست بشها؛ اگه خمیر حالت چسبندگی داشت، کافیه. اگه خمیرتون چسبنده نبود، (به دلیل بزرگی و کوچکی تخم مرغ‌ها یا کیفیت آرد) یک عدد تخم مرغ رو داخل ظرفی بشکنید و با چنگال مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج بشه و بعد یک قاشق از تخم مرغ رو به خمیر اضافه کنید و هم بزنین. البته خمیر نباید شل باشه فقط کمی باید حالت چسبنده داشته باشه. داخل قیف، ماسوره دلخواه رو قرار بدین (از ماسوره ستاره و شکوفه در سایز های کوچک و بزرگ میتونین استفاده کنین). بهتره که برای بامیه از قیف پارچه‌ای استفاده کنین؛ چون خمیر کمی سفته و احتمال پاره شدن قیف پلاستیکی هست. اگه قیف پارچه ای در دسترستون نبود، از قیف پلاستیکی به صورت دو لایه استفاده کنین تا استحکامش بیشتر بشه. خمیر رو داخل قیف بریزین.  داخل تابه، روغن مخصوص سرخ کردن بریزین. روغن بامیه، موقعی که بامیه ها رو داخلش میذارین، باید سرد باشه. بنابراین به کمک قیچی بامیه ها رو در اندازه دلخواه داخل روغن قیچی کنید. ( یعنی قیف رو فشار بدین تا خمیر بیرون بیاد و به طول دلخواه قیچی کنین) سر قیچی رو هر از گاهی به روغن داخل تابه بزنین تا به خمیر نچسبه! وقتی ظرف پر شد، اون رو روی حرارت متوسط قرار بدین تا بامیه ها پف کنن و شروع به سرخ شدن کنن.  هر از گاهی بامیه‌ها رو تکون بدین و زیر و رو کنین تا یکدست سرخ بشن. وقتی به خوبی سرخ شدن، از روغن خارج کنین و بلافاصله داخل شربت بریزین و مخلوط کنین. اجازه بدین دو الی سه دقیقه بمونه بعد از شربت خارج کنین. سپس در ظرف مورد نظر بچینید. دقت کنید که برای پختن بقیه بامیه ها اول بزارید روغن سرد بشه و بعد داخلش بامیه رو سرخ کنید. نوش جان ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ دوستای خوشگلم، خوشحال میشم اگر از ویدیو خوشتون اومد ویدیو رو لایک کنید و اگر دوست دارید هر وقت ویدیو میزارم متوجه بشید روی لینک زیر بزنید 👇 و سابسکرایبم کنید 😊 و بعد از زدن گزینه سابسکرایب زنگوله کنارشم بزنید و گزینه همه رو فعال کنید 🥰 👇    / @somycook   لطفا توی کامنتا سوالا و نظراتتونو بهم بگین من همه کامنتا رو میخونم و اگه سوالی داشتین جواب میدم. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ مقدمه00:00 معرفی مواد لازم برای تهیه شربت بامیه(شربت بامیه)00:12 معرفی مواد لازم برای تهیه بامیه00:33 آموزش تهیه شربت بامیه،آموزش شربت بار00:55 طرز تهیه بامیه02:11 سرخ کردن بامیه ترد بدون ترک04:28 ریختن بامیه سرخ شده در شربت بار05:36 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ طرز تهیه شربت بار برای بامیه، زولبیا، گوش فیل، باقلوا و کیک بدون شکرک    • طرز تهیه شربت بار برای بامیه، زولبیا، گوش ...   ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ طرز تهیه زولبیا آسان و بدون مخمر با تمام نکات    • طرز تهیه زولبیا ترد و بدون مخمر با تمام نکات   ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ طرز تهیه بامیه ترد و خوشمزه به همراه شربت بار (آسان و بدون شکرک) / آشپزی ایرانی #بامیه #آموزش_بامیه #شربت ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Music: Green Leaves Musician: music by audionautix.com License: https://creativecommons.org/licenses/...