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Podcast Unileón: Grado en Ciencias Gastronómicas

Intervienen: José María Fresno, coordinador del Grado en Ciencias Gastronómicas. Yolanda León, chef y co-propietaria del Restaurante Cocinandos. Paula Fernández , responsable de calidad del Grupo de Restauración Sibuya. Índice de contenido: 00:54 Presentación 03:19 ¿Qué son las ciencias gastronómicas? 04:40 En el ámbito de la restauración ¿qué puede aportar este concepto? 06:02 ¿En qué otros tipos de empresas o industrias se podrían aplicar estos conocimientos? 08:09¿En qué se diferencia este grado de otros que ya ofrece la ULE? 12:44 ¿Qué cambios ha experimentado la gastronomía y la restauración en los últimos años? 16:01 Desde el punto de vista culinario, ¿los clientes están mejor formados o tienen más exigencias? 20:26 ¿Cómo es el día a día en vuestro trabajo? 24:48: ¿Por qué la Universidad de León decide ofertar por este grado? 27:18: Primeras impresiones y sensaciones de la puesta en marcha del grado 28:36: ¿Qué aporta que sea interuniversitario? 33:20: Información sobre las prácticas 39:43: Horario y lugar de impartición del grado 40:45: ¿Cuál es la duración del grado? 43:40: ¿Es posible cursar más de un itinerario? 45:34: ¿Cuál es el coste de la matrícula? 47:39: ¿De dónde proceden los estudiantes: regiones/países? 50:11: ¿Se puede realizar movilidad a otras Universidades? 54:29: ¿Están emergiendo nuevos modelos de negocio en la gastronomía? 56:14: ¿Cuál sería el perfil de estudiante para este grado? 01:02:21: ¿Por qué estudiar Ciencias Gastronómicas en la Universidad de León? Grabado con la colaboración de la Radio Universitaria http://www.radiouniversitaria.com