Racitura de pasare / Puftie скачать в хорошем качестве

Racitura de pasare / Puftie

🍗 Răcitură de cocoș (piftie de pasăre de casă) Un preparat clasic, cu gust bogat și aromă de usturoi, exact ca în gospodăriile de odinioară. Rece, limpede și delicioasă — un adevărat deliciu tradițional! 💛 ⸻ ✅ Ingrediente • Cocoș de casă – 2–3 kg • Apă – cât să acopere carnea • Morcov – 1 bucată • Ceapă – 1 bucată • Sare și piper – după gust • Usturoi – 10–15 căței • Piper negru boabe – 1 linguriță • Pătrunjel – pentru decor ⸻ 👩‍🍳 Mod de preparare 1. Spală și porționează carnea, apoi pune-o în apă rece și las-o câteva ore. 2. Scurge apa, pune carnea într-o oală curată și adaugă apă rece cât să o acopere complet. 3. Pune oala la foc și, când începe să fiarbă, adună spuma formată la suprafață. 4. Adaugă sare (o parte), ceapa, morcovul și piperul boabe. 5. Fierbe la foc mic, fără capac, timp de 2–3 ore, până carnea devine fragedă. 6. Scoate carnea pe o farfurie și strecoară zeama. 7. Adaugă în zeamă usturoiul zdrobit, sare și piper după gust. 8. Las-o 20 de minute să se aromatizeze, apoi strecoară din nou pentru a rămâne limpede. 9. Așază carnea (întreagă sau dezosată) și morcovul feliat în farfurii adânci. 10. Toarnă zeama caldă, limpede, peste carne, printr-o sită fină. 11. Lasă la rece 5–7 ore până se încheagă perfect. ⸻ 🍴 Rezultatul: Răcitură limpede, cu gust bogat și aromă fină de usturoi – un preparat autentic de sărbătoare! ⸻ #racituradecocos #piftie #piftiedepasare #retetatraditionala #retetederomania #bucatarieromaneasca #radasoimu #preparateromanesti #piftieromaneasca #bucatariemoldoveneasca #gustdeacasa #retetedeiarna #mancaretraditionala #bucatariadefamilie #piftiedecasa #racituri #piftie #racituridecocos #piftiedecocos #aituri