Menu aux saveurs d'Asie: bouillon asiatique, aubergine sauce soja, nouilles sautées au poulet скачать в хорошем качестве

Menu aux saveurs d'Asie: bouillon asiatique, aubergine sauce soja, nouilles sautées au poulet

Une légère brume couvre l'abbaye d'Échourgnac, dans le Périgord. Les cisterciennes y affinent un délicieux fromage à la liqueur de noix ; mais le menu d'aujourd'hui est asiatique, grâce à Soeur Marie-Espérance, venue de Chine. En écoutant son étonnant parcours de foi, nous regardons ses gestes précis. Pour le bouillon, le gingembre est mis à cuire dans l'eau froide, suivi d'un cube et d'un peu de sauce Nuoc-Mâm, puis des légumes coupés : chou chinois en lamelles, courgette, champignons, tomates et maïs, échalote, un oeuf battu... En entrée ou accompagnement : des aubergines à la sauce sésame. En plat principal : des nouilles sautées au poulet. Les filets marinent dans l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre et la sauce soja, puis reviennent dans une poêle avec oignons et champignons parfumés, poivrons... en attendant les nouilles égouttées.