《寻味记》01 虾酱：没它干饭都不香！神秘“黑暗料理”竟是餐桌顶流？| 美食中国 Tasty China скачать в хорошем качестве

《寻味记》01 虾酱：没它干饭都不香！神秘“黑暗料理”竟是餐桌顶流？| 美食中国 Tasty China

本期美味：虾酱，是用海里的各种小虾储藏发酵而成的一种调味料。在发酵期间，小虾体内的蛋白质会分解成氨基酸，使得虾酱具有一种独特的香味。麻线是一种紫褐色的小海虾，用它制成的虾酱颜色比较深，呈紫褐色，是海边的老百姓们最常食用的一种虾酱。几百年以来，虾酱的做法虽然大体相同，可是虾酱制成后的味道却大不相同，其中最关键的环节就在于晾晒、冲缸以及搅拌发酵的火候是否到位，这些都需要师傅长期的经验积累。 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□    / @tastychina   《寻味记》   • 《寻味记》| 带你吃遍天下美食 品味人间百味！   ■□更多精彩美食节目■□ 《寻味东莞》   • 《寻味东莞》| 探访东莞风味 寻找鲜活美食   《美食中国》   • 《美食中国》 | 各地最具特色的好味道都在这里 还不速来！   《圈粉食刻》   • 《圈粉食刻》 | 一起走进广西 品味各种米粉   《千年陕菜》第一季    • 《千年陕菜》| 讲述深厚的陕西美食文化   《千年陕菜》第二季    • 《千年陕菜》第二季 | 发现你所不知道的陕菜   《中国夜市全攻略》   • 《中国夜市全攻略》| 探访全国各地的夜市美味   《家乡至味2023》   • 《家乡至味2023》尝遍传统美食 记录美食文化   《家乡至味2024》   • 《家乡至味2024》| 尝遍传统美食 记录美食文化   《川味》第一季    • 《川味》第一季 | 四川的美味佳肴 Taste of Sichuan   《下饭菜》   • 《下饭菜》 | 寻找各地独特的下饭美味   《一碗面》   • 《一碗面》|  让你想起家的味道   《味道》   • 【🍝每日23:00】《味道》| 展现你没见过的美食 感受当地民俗   #寻味记 #美味 #美食