【はまぐりの吸い物】‥‥簡単お吸い物を‥『コハク酸の旨味たっぷり』火を通し過ぎないのがコツ！‥作り方（貝の砂抜きの仕方） скачать в хорошем качестве

【はまぐりの吸い物】‥‥簡単お吸い物を‥『コハク酸の旨味たっぷり』火を通し過ぎないのがコツ！‥作り方（貝の砂抜きの仕方）

#はまぐり#お吸い物#おうちごはん #ひな祭り 　コハク酸の旨味たっぷりの 　はまぐりを使って‥ 　簡単お吸い物を作ります 　ひな祭りにも間に合う‥ 　はまぐりの貝殻は、対になっている貝殻 　でないと合いません。 　この様子より仲の良い夫婦を表して 　います 　ひな祭りのはまぐりの吸い物には、 　ひと椀に、貝殻I個→身は2個を入れる 　のが風習になっているようです 【はまぐりの吸い物】 ⚫️材料 ⚫️はまぐり　　　　　2個〜4個 （国産はまぐり→I個　90gと大サイズ） →I個30g位が良かったのですが‥ ⚫️水　　　　　　　　400ml ⚫️昆布　　　　　　　3g ⚫️塩　　　　　　　　小さじ1 （砂抜き用→水200ml 塩小さじI目安） ⚫️醤油　　　　　　　少々 （出来れば薄口醤油） ⚫️酒　　　　　　　　大さじI ⚫️塩　　　　　　　　少々 ⚫️三つ葉　　　　　　お好みで ※下準備 鍋に水を入れて昆布をつけて置く ※はまぐりの砂抜き 容器に水200ml 塩小さじIを入れて はまぐりをつけて蓋をする →少し隙間を開ける ①鍋に分量の水と昆布をつけておく ②①にはまぐり（砂抜きした物）を入れて 　弱火〜中火で沸騰直前に昆布を取り出す 　（→長く煮ると昆布のぬめりが出るため） 　貝が蓋を開けるまで煮る 　途中アクを取る ③②の貝が蓋を開けたら、調味料を加えて 　ひと煮立ちしたら、火を止める ※貝類を長く煮るとかたくなり味をそこねる　 　事がある‥ 　お椀によそおう 　三つ葉など、青みの物を入れても良い ⚪️ご視聴いただきましてありがとうございました #おうちごはん #料理 #和食#貝の砂抜き#はまぐり