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#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #メロンパン ご覧いただきありがとうございます パン職人の大野有里奈です。 『四角いメロンパン/square melon bread 』のご紹介です♪ ※動画内の字幕、塩のグラムに誤りがありました。 正しくは2gです。 材料 9個分 --------------------------------- ■パン生地 -強力粉 200g(100%) -砂糖 40g(20%) -塩 2g(1%) -ドライイースト 3g(1.5%) -全卵 40g(20%) -水 90g(45%) -バター 20g(10%) ■クッキー生地 薄力粉 100g 砂糖 60g 全卵 30g バター 30g アーモンドプードル 10g ベーキングパウダー 1g ■仕上げ グラニュー糖 (使用材料紹介). 小麦粉▶︎カメリア(日清製粉) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... ドライイースト▶︎サフ https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 1.パン・クッキー生地を捏る 2.一次発酵①(60分間) 3.ガス抜き 4.一次発酵②(30分間) 5.三つ折り 6.クッキー生地と合わせる 7.カット 8.二次発酵(60分間) 9.焼く200度12分間~ ◼︎使用道具 オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 発酵機(日本ニーダー) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 捏ね台 https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... --------------------------------- ◎English for 9pieces ■bread dough bread flour 200g sugar 40g salt 2g dry yeast 3g egg 40g water 90g butter 20g ■cookie dough flour 100g sugar 60g egg 30g butter 30g almond poodle 10g baking powder 1g granulated sugar --------------------------------- ■配信メディア 【Nadia】 https://oceans-nadia.com/user/446500 【Instagram】 https://www.instagram.com/yurina.oono... ■商品開発、宣伝依頼 InstagramのDMからご連絡ください。(要相談)