Скачать с ютуб Fermentacja kukurydzy z cukrówką, nastaw kwaśny zacier wujka jessiego в хорошем качестве

Fermentacja kukurydzy z cukrówką, nastaw kwaśny zacier wujka jessiego

Film powstał w ramach testu dla drożdży Coobra Whisky – ile razy można powtórzyć nastaw przy zadaniu 1 paczki drożdży. 1-3 powtórzeń - fermentacja przebiega bardzo 4-6 powtórzeń – wydłużenie fermentacji o 2-3 dni 7-8 powtórzeń – wydłużenie fermentacji o kolejne 7-10 dni 9-10 powtórzeń – fermentacja bardzo powolna, trzeba było dodawać pożywkę, wydłużenie fermentacji o kolejne 2 tygodnie Ze względów: smakowych, zwiększającej się ilości obumarłych drożdży (których się nie oddziela), spadającej jakości i wartości kukurydzy pozostającej w beczce, przedłużającej się fermentacji najbardziej optymalną ilością powtórzeń na 1 paczce jest 6 do 7. Testowany nastaw w zbiorniku 60L: Nastaw startowy: nastaw startowy: 6kg kukurydzy śrutowanej + 8kg glukozy kukurydzianej + dopełnić wodą do objętości 50L + Coobra Whisky. Po zakończonej fermentacji zbieramy sitkiem pływającą kukurydzę i wyrzucamy ją do śmieci. Zlewamy ferment znad osadu, klarujemy środkiem Klarmedel (po 3-4 godzinach możemy destylować). W zbiorniku 60L na dnie została nam kukurydza, opadłe drożdże Coobra Whisky (drożdże są nadal aktywne) i część odfermentowanego płynu która przykrywa całą kukurydzę (tak by gęstwa składająca się z masy kukurydzianej i opadłych drożdży nie była na wierzchu). Nastaw powtarzany: 4kg glukozy + dopełniamy fermentator do objętości 20L chłodną wodą by temperatura nastawu miała 25-30*C. Tak przygotowane 2 nastawy przelewamy do zbiornika 60L. Należy pamiętać by temperatura nastawu nie była wyższa niż 30*C. Po zalaniu kukurydzy świeżym nastawem, fermentacja wznowi się samoczynnie po kilku godzinach. Jeżeli wcześniej usunęliśmy większą część pływającej kukurydzy to można podobną ilość świeżej kukurydzy dosypać wprost do fermentatora.